Cá kho nước tương kiểu Nhật (Nitsuke) của Choi Kang-rok

Mẹo nấu 💡

• Hương thơm đặc trưng của ngưu bàng tập trung nhiều nhất ở phần vỏ, vì vậy chỉ nên dùng bùi nhùi chà nhẹ để loại bỏ đất cát, giữ lại hương thơm.
• Việc lót một lớp ngưu bàng rộng rãi như lớp đệm là bắt buộc để ngăn thịt cá bị vỡ hoặc dính đáy nồi.
• Khác với các món kho thông thường, việc kho nhanh trên lửa lớn trong thời gian ngắn thay vì kho lửa nhỏ lâu sẽ giúp thịt cá không bị khô mà vẫn giữ được độ ẩm.
• Món ăn ngon nhất khi tách lấy thịt cá, nhúng vào nước sốt ngọt mặn đậm đà còn lại trong bát, ăn kèm với ngưu bàng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn thưởng thức món cá kho kiểu Nhật mềm ẩm, đậm đà hương vị ngay tại nhà.
• ⭐Những người muốn học hỏi bí quyết nấu ăn tinh tế và tỷ lệ sốt vàng của đầu bếp Choi Kang-rok.
• ⭐Những người muốn món ăn cao cấp với sự hòa quyện tinh tế của hương ngưu bàng và nước sốt ngọt mặn đậm đà.