Món hầm cá hồi phong cách Nhật Bản với thịt cá mềm mịn được bao phủ bởi lớp sốt ngọt thanh, mặn mà từ xì dầu và củ cải được nấu chín kỹ tạo nên độ sâu cho hương vị.
Món cá kho nước tương kiểu Nhật được kho nhanh trên lửa lớn từ đầu đến cuối để giữ độ mềm ẩm, thêm hương thơm đậm đà của ngưu bàng.