Soybean Sprout Soy Sauce Glaze của Yoon Yi-ryeon

• 350g giá đỗ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 3 muỗng canh Jin-ganjang
• 3 muỗng canh gochugaru (gạt ngang)
• 1 muỗng canh siro maesil
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm (gạt ngang)
• một ít gừng băm (tùy chọn)
• một ít hành lá lớn
• 1/2 quả ớt đỏ
• một ít dầu mè
• một ít vừng rang giã nhỏ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Xào giá đỗ với dầu trước giúp chúng không tiết quá nhiều nước cùng lúc trong quá trình áo, giữ được kết cấu dai đặc trưng.
• Thêm một lượng nhỏ siro gừng hoặc gừng băm giúp khử mùi sống của giá đỗ và làm sâu sắc hương vị của lớp áo.
• Ngay cả sau khi tắt bếp, giá đỗ vẫn tiếp tục tiết ra một ít nước, vì vậy tránh làm giảm nước sốt quá nhiều trên chảo.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thử một món giá đỗ khác biệt ngoài giá đỗ trộn thông thường hoặc canh giá.
• ⭐Những ai tìm kiếm món ăn kèm mặn ngọt cho hộp cơm trẻ em hoặc banchan hàng ngày.