Beef Yukjeon của Yoon Yi-ryeon

• 300g thịt bò làm yukjeon
• 150ml nước tương để làm nước tương đa năng
• 450ml nước ép lê và hành tây (tỷ lệ lê:hành tây = 2:1) để làm nước tương đa năng
• 5 muỗng canh soju hoặc rượu nấu ăn để làm nước tương đa năng
• 5 muỗng canh dầu mè để làm nước tương đa năng
• 3 muỗng canh đường để làm nước tương đa năng
• 0,33 muỗng canh tiêu đen để làm nước tương đa năng
• bột năng vừa đủ (có thể dùng bột khoai tây, khoai lang hoặc bột ngô)
• 3–4 quả trứng
• dầu ăn vừa đủ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Loại bỏ máu kỹ giúp thịt có vị sạch, không còn mùi hôi sau khi nấu.
• Nước tương đa năng có thể dùng cho nhiều món như galbi, jeon và các món kho.
• Nếu lửa quá lớn, lớp trứng sẽ cháy trước khi thịt chín, vì vậy luôn dùng lửa nhỏ vừa.
• Nếu dùng nước sốt bulgogi mua sẵn, hãy pha loãng với nước. Không nên quá mặn; nêm nhẹ để thịt bò thơm ngon.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn học cách làm món jeon thanh lịch, tinh tế cho bàn tiệc ngày lễ hoặc cúng giỗ.
• ⭐Những ai muốn làm yukjeon mềm, tan ngay trong miệng mà không bị dai.
• ⭐Những ai tò mò về bí quyết nêm nếm tạo vị umami đậm đà từ nước tương.