Nguyên liệu chính
cải thảocủ cảibột ớt Hàn Quốc (gochugaru)nước mắm cát tặc lên mensaeujeot (tôm muối)siro mận (maesil syrup)tỏi bămgừng bămlê Hàn Quốchành lácải đỏminari (rau cần nước)cải xanhcà rốtgạo nếpmuối biểntôm tươihàu tươi
Gimjang Kimchi của Yoon Yi-ryeon
Từ cách muối cải thảo đến xếp seokbakji, một công thức kim chi gimjang truyền thống không thể thất bại với 50 năm kinh nghiệm
Nguyên liệu cần có 10 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Thêm nhiều muối hơn vào phần thân để toàn bộ cây cải thảo héo đều, không chỉ phần lá.
- Dùng cơm nếp đã nấu chín xay nhuyễn thay vì bột mì sẽ dễ hơn và tạo vị ngọt thanh nhẹ.
- Xếp seokbakji giữa các lớp cải thảo giúp tiết ra nước củ cải tươi mát trong quá trình lên men, làm tăng hương vị nước kim chi.
- Hàu tươi nhanh hỏng, vì vậy chỉ nên thêm vào phần kim chi bạn định ăn sớm.
Phù hợp với
- Những ai muốn làm kim chi gimjang truyền thống từ đầu mà không dùng cải thảo muối sẵn.
- Những ai muốn kim chi giữ được độ giòn và tươi mát ngay cả sau thời gian dài bảo quản.
- Những ai muốn hoàn thiện món kim chi gimjang đậm đà với seokbakji.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Kim Dae-seok's Kimchi Kimjang
- Gimjang Kimchi của Aha Bujang
- Gimjang Kimchi của Baek Jong-won
- Kim Dae-seok's Kimchi Kimjang
- Kimchi Kimjang của Ttukdak Hyung
- Nêm Kimchi Kimjang Bí Mật của Yoon Yi-ryeon
- Công Thức Canh Kim Chi Ssamjang Của This Man's Cook
- Okjubu's Mì Bibim Kim Chi Xì Dầu Nước
- Ttukdak Hyung's Dưa Chua Rong Biển Tẩm Gia Vị
- This Man's Cook Kimjang Ajji
