Ớt ngâm của Yoon Yi-ryeon

Name: Ớt ngâm của Yoon Yi-ryeon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 kg ớt cheongyang; 2 L nước; 200–300 ml muối biển để ráo; 1 chén soju; 1 chén giấm

Món ăn kèm cơ bản, ớt ngâm sạch, vàng óng, không bị váng trắng nhờ pha nước muối ấm với soju và giấm.

Khoảng 30 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

ớt cheongyangmuối biểnsojugiấm

Thẻ

mẻ lớn món ăn kèm cơ bản sốt đa năng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 10 phần

1 kg ớt cheongyang

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

ớt cheongyang muối biển giấm

Kim Dae-seok: Cách muối ớt với tương đậu

Một loại tương ớt muối truyền thống với hương vị đậm đà, được ủ nhanh chóng chỉ trong 10 ngày bằng cách kết hợp tương đậu cá đù vàng và mắm tôm, tăng cường thêm độ sánh bằng bột nếp.

20 phútDễSốt, gia vị và nền tảng

ớt xanhgừng tươibột nếptương đậu cá đù vàngmắm tôm

món ăn kèmmón muốinước sốt đa năng

Kim Dae-seok: Cách bảo quản hẹ

Phương pháp truyền thống để bảo quản hẹ trong hũ với nước muối và rượu soju, giúp giữ độ giòn lên đến một năm mà không cần bảo quản lạnh.

30 phútVừamón phụ

hẹđường mớirượu soju

bảo quản lâu dàimẹo gia đìnhmón ăn kèm cơ bản

2 L nước

200–300 ml muối biển để ráo

1 chén soju

1 chén giấm

Công thức

Rửa sạch 1 kg ớt cheongyang, lau khô hoàn toàn, cắt bớt cuống không để quá dài.
Cho ớt vào hộp. Hòa tan 200–300 ml muối biển để ráo với 2 L nước để tạo nước muối mặn.
Trộn 1 chén soju và 1 chén giấm làm nguyên liệu phụ.
Ấn ớt xuống để ngập hoàn toàn, không nổi lên trên nước muối.
Vào mùa đông lạnh, ngâm ở nơi thoáng mát ngoài trời; các mùa khác, bảo quản trong tủ lạnh để lên men.

Rửa sạch ớt và để khô hoàn toàn.
Hòa tan 200–300 ml muối biển vào 2 L nước, sau đó pha thêm mỗi loại 1 cốc rượu soju và giấm.
Nhấn chìm hoàn toàn ớt xuống, dùng vật nặng nén chúng lại, và ngâm muối ở nơi mát mẻ tùy theo mùa.

Mẹo nấu

Soju và giấm không phải nguyên liệu chính; chỉ thêm một lượng nhỏ phụ trợ để giảm hư hỏng.
Nếu không phải mùa đông lạnh, bảo quản tủ lạnh an toàn hơn để ở nhiệt độ phòng.

Phù hợp với

Những ai muốn chuẩn bị nguyên liệu món ăn kèm đậm đà có thể giữ và ăn dần.
Những ai cần mẹo ngâm ớt sạch, không bị váng trắng.

Nước sốt thịt bò tương đậu nành của Okjubu

Nước sốt đa dụng được làm bằng cách hầm thịt bò và gochujang trong dầu hành lá xào thơm

20 phútDễmón phụ

thịt bò bămhành lágochujanghạt

Gochujang xàosốt đa dụngmón phụ làm sẵn

This Man's Cook Canh Hạt Ép và Trứng Chim Cút Jangjorim

Món ăn phụ hấp dẫn, đánh thức vị giác nhờ mùi thơm cay nồng của hạt ép, cân bằng hoàn hảo với nước sốt jangjorim tỷ lệ vàng không thể thất bại

30 phútDễmón phụ

trứng chim cúthạt épnước tươngmirinsiro ngô

ăn kèm cơmmón ăn phụmón ăn phụ cho hộp cơm trưa

Rau Hương Gochujang Muchim của Yoon Yi-ryeon

Món ngon mùa xuân thơm phức được làm bằng cách phơi khô rau hương mà không chần cho đến khi hơi dai, sau đó trộn với gia vị gochujang ngọt cay để có món ăn kèm hoàn hảo.

30 phútDễmón phụ

Rau hươngỚt cheongyangJin-ganjangChiết xuất mơ muối (maesil)Gochujang

Rau mùa xuânMón ăn kèmSiêu đơn giản