Dongchimi Mùa Thu của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒10 phần

• 1 bó (3.5 kg) củ cải non mùa thu
• 7–10 cây rau cải xanh
• muối hạt phơi khô (để ướp củ cải), tùy lượng
• 0,3 muỗng canh New Sugar (để ướp củ cải)
• 15 tép tỏi
• 2 miếng gừng cỡ ngón tay cái
• 3–4 cây hành lá lớn cỡ vừa
• 15 quả ớt lên men
• 5–7 quả ớt đỏ
• 1 quả lê Hàn Quốc (tùy chọn)
• 1 quả táo (tùy chọn)
• 10 quả táo tàu (tùy chọn)
• 8 L nước
• muối hạt phơi khô (để pha nước muối), tùy lượng
• đường mới (để pha nước muối), tùy lượng
• khoảng nửa cốc soju

Công thức 🍳