Củ cải Altari và Cải thảo Mak Kimchi của Yoon Yi-ryeon

Nguyên liệu cần có 🛒8 phần

• 2 lõi cải thảo, mỗi cái 850g
• 1 bó củ cải altari (2kg trước khi sơ chế)
• 200ml muối hạt
• 1 nắm hành lá
• 5 quả ớt đỏ tươi
• 1/2 quả lê
• 1/2 củ hành tây
• 2 muỗng canh bột gạo
• 300ml nước
• 150ml nước ép lê-hành tây
• 5 quả ớt khô
• 6 muỗng canh nước mắm cá cơm lên men
• 3 muỗng canh saeujeot (tôm muối)
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh gừng băm
• 3 muỗng canh maesil extract (chiết xuất mận xanh)
• 8 muỗng canh gochugaru (bột ớt Hàn Quốc)
• 2 muỗng canh đường thô
• mè nguyên hạt, lượng vừa đủ

Công thức 🍳