Món geotjeori giòn ngon, đậm đà được làm từ củ cải altari mùa xuân. Nước mắm cá cơm lên men giúp tăng thêm hương vị đậm đà, và món ăn ngon nhất khi thưởng thức ngay trong ngày đầu tiên.

Củ cải altari và cải thảo được muối với muối hạt trong 2 giờ để giữ độ giòn, sau đó trộn với nước ép lê-hành tây và bột gạo để tạo ra món mak kimchi đậm đà.