Nguyên liệu chính
thịt đùi gàcần tâylạcớt khôhành látỏigừngrượu Thiệu Hưngdầu ớtxì dầuxì dầu hàubột ngôtrứnggiấmđậu tương ớt
Gà Gongbao của Yeo Kyung-rae
Gà Gongbao kiểu Tứ Xuyên truyền thống, xào cùng thịt đùi gà mềm, cần tây giòn và lạc (hoặc hạt dẻ cười) thơm bùi, mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt, chua và cay.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Đập nhẹ thịt gà bằng mặt sau con dao trước khi nấu giúp phá vỡ các dây chằng cứng, tạo độ mềm mịn hơn rất nhiều.
- Do sốt chứa bột ngô, luôn khuấy lại trước khi đổ vào chảo để tránh lắng và vón cục.
- Thịt gà phải được nấu chín kỹ trong dầu trước khi cho vào sốt để giữ nguyên nước ngọt và duy trì lớp ngoài giòn, bên trong mềm.
- Thay lạc bằng hạt dẻ cười để làm Gà Gongbao hạt dẻ cười — chọn tùy thích ở giai đoạn xào cuối cùng.
Phù hợp với
- Những ai muốn thưởng thức món gà kiểu Tứ Xuyên thật sự với vị ngọt, chua, cay cân bằng.
- Người tìm kiếm món ăn phụ cao cấp, nơi rau củ giòn và hạt bùi tạo nên hương vị hài hòa.
- Những người đang tìm kiếm công thức Trung Hoa ấn tượng cả về hình thức lẫn hương vị – lý tưởng để đãi khách.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Gà Kung Pao của Aha Bujang
- Cua rang Gongbo của Park Eun-young
- This Man's Cook Thăn Lợn Xào Ớt Peperoncini
- Steak Lòng Lợn của Jung Ho-young
- Jung Ho-young's Cá hồi sốt teriyaki
- This Man's Cook Xào Tofu Sốt Hạt Ép Hương Thảo
- Yeo Kyung-rae's Rajeu Ji Ding
- Sogogi Yangsangchu Ssam của Lee Yeon-bok
- Hwang Jin-sun's Mápô Tofu
- Bò Bulgogi Maillard của YOOXICMAN
