Hwang Jin-sun's Mápô Tofu
Mápô tofu truyền thống phong cách Tứ Xuyên với vị tê tingle, cay nồng, được làm bằng cách rang và xay nhuyễn bột hoa tiêu tươi (ma jiao), kết hợp cùng đậu tương lên men và dầu heo thơm lừng.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Rang nguyên quả hoa tiêu (ma jiao) ở lửa nhỏ rồi xay tự tay trong cối sẽ mang lại mùi tê tingle tươi mới, mạnh mẽ hơn so với bột mua sẵn — điều kiện thiết yếu để có vị Tứ Xuyên chuẩn xác.
- Luộc sơ tofu trong nước muối hoặc nước sôi trước khi nấu giúp giữ hình dạng chắc, tránh vỡ vụn hay dính cục khi trộn với sốt.
- Xào thịt heo băm đến khi lớp ngoài hơi giòn để chiết xuất hết dầu — bước này rất quan trọng để đạt được vị béo, đậm đà đặc trưng của món mapo tofu thật sự.
Phù hợp với
- Những ai muốn món mapo tofu đậm đà, cay nồng và tê tingle hơn mức thông thường.
- Người nào muốn món chính Trung Hoa tuyệt đỉnh để trộn đều vào cơm nóng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Yeo Kyung-ok's Mápô Tofu
- Mapo Tofu của Aha Bujang
- Seonkyoung Longest Món Đậu Phụ Mapo
- Món đậu hũ Mapo của Yeo Kyung-rae
- Bà Park Eun-young làm món Mapo Tofu
- Mapo Tofu Siêu Đơn Giản Với Sốt Đa Năng Của Baek Jong-won
- Mapo Tofu của Thần Nấu Ăn Một Mình
- Raymon Kim's Mápô Tofu
- Ttukdak Hyung's Mapa Đậu Phụ
- Đậu Phụ Mapo Chính Gốc của Aha Bujang
