This Man's Cook Thăn Lợn Xào Ớt Peperoncini

Name: This Man's Cook Thăn Lợn Xào Ớt Peperoncini
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: thăn lợn 300g; ớt peperoncini 100g; tương đậu nành 3 muỗng canh; tương hàu 1 muỗng canh; đường 1 muỗng canh; siro ngô 2 muỗng canh; tỏi băm 1 muỗng canh; gừng băm nhuyễn 1 thìa cà phê; tiêu đen 4 lần rắc; rượu gạo 1/2 chén (100ml); dầu vừng 1/2 muỗng canh; vừng rang 1 muỗng canh

Món thịt cao cấp với thăn lợn mềm dai, nướng vàng giòn và hầm trong nước sốt gừng – tương ngọt cay tươi ngon cùng ớt peperoncini giòn nóng.

Phù hợp với

Những ai muốn thưởng thức thăn lợn đậm vị mà không cảm thấy nặng bụng, kết hợp cùng mùi thơm sắc nét, tươi mát của ớt peperoncini.
Người tìm kiếm nước sốt mặn ngọt từ tương đậu nành lý tưởng để dùng kèm cơm nắm hoặc chế biến các món chính đậm đà.
Gia đình đang tìm kiếm món hầm thịt mềm, ngon miệng, phù hợp để mọi người cùng thưởng thức.

Khoảng 25 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

thăn lợnớt peperoncinitỏi bămgừngvừng rang

Thẻ

món ăn phụ thịt món ngọt mặn món đặc trưng

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

thăn lợn 300g
ớt peperoncini 100g
tương đậu nành 3 muỗng canh
tương hàu 1 muỗng canh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thăn lợn ớt peperoncini tỏi băm gừng vừng rang

Ttukdak Hyung's Thịt heo vai xào với ớt cay nhỏ

Thịt heo vai nướng vàng óng, kết hợp cùng tỏi whole và lát gừng thơm, nấu mềm trong nước sốt xì dầu đậm đà, sau đó hoàn thiện bằng ớt cay nhỏ để tạo vị umami sâu sắc.

35phútVừaThịt và món chính

thịt heo vai nguyên miếngtỏi wholelát gừngxì dầu cao cấpnước xì dầu hàu

nấu ăn tại nhàmón ăn kèm cơmmón chính no bụng

Công Thức Gimbap-Style Perilla Seed Stir-Fried Chili của This Man's Cook

Một món xào ớt độc đáo với vị mặn ngọt hài hòa, sử dụng gimbap thay vì cá cơm khô, mang đến trải nghiệm vị dai cay hấp dẫn.

20phútDễmón phụ

ớt chuônggimbapmirintỏixì dầu

món ăn kèm bentomặn ngọtdễ làm

đường 1 muỗng canh

siro ngô 2 muỗng canh

tỏi băm 1 muỗng canh

gừng băm nhuyễn 1 thìa cà phê

tiêu đen 4 lần rắc

rượu gạo 1/2 chén (100ml)

dầu vừng 1/2 muỗng canh

vừng rang 1 muỗng canh

Công thức

Loại bỏ cuống của 100g ớt peperoncini, rửa sạch kỹ, cắt đôi hoặc cắt ba tùy theo kích thước để nước sốt tương đậu nành thấm đều.
Trong một bát, trộn 3 muỗng canh tương đậu nành, 1 muỗng canh tương hàu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh siro ngô, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 thìa cà phê gừng băm nhuyễn, 4 lần rắc tiêu đen và 1/2 chén (100ml) rượu gạo. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn để tạo thành nước sốt hầm.
Đặt 300g thăn lợn lên chảo chống dính đã nóng kỹ, không chồng lên nhau, xào hai mặt đến khi vàng đều. Nếu miếng lớn, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Khi thịt đã giòn vàng, hạ nhỏ lửa một chút và dùng khăn bếp lau sạch hết mỡ tiết ra ở đáy chảo.
Cho ớt peperoncini đã chuẩn bị vào chảo sạch, xào nhanh trên lửa trung bình khoảng 1 phút, để mùi thơm đậm đà của thịt ngấm vào ớt.
Rót toàn bộ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, giữ lửa trung bình, khuấy liên tục để thịt được phủ đều sốt cho đến khi sốt đặc lại và bóng mịn.
Khi sốt giảm còn khoảng một nửa thể tích ban đầu và đặc lại, tăng lửa lớn, xào nhanh tay để bay hơi hết độ ẩm còn dư và tạo lớp bóng đẹp trên bề mặt.
Tắt bếp khi ớt peperoncini mất độ giòn sống, sốt óng ánh và thịt đã thấm đầy đủ hương vị.
Khi tắt bếp, cho thêm 1/2 muỗng canh dầu vừng và 1 muỗng canh vừng rang, đảo nhẹ nhàng để kết hợp tất cả.

Cắt ớt peperoncini thành miếng vừa ăn, trộn tương đậu nành, tương hàu, gừng, rượu gạo và các gia vị khác để pha nước sốt.
Xào thăn lợn đến khi vàng giòn, lau sạch mỡ thừa bằng khăn bếp. Cho ớt peperoncini vào xào nhanh 1 phút.
Rót nước sốt vào, hầm trên lửa trung bình đến khi sánh đặc, rồi xào nhanh trên lửa lớn để tạo độ bóng. Hoàn thiện bằng dầu vừng và vừng rang.

Mẹo nấu

Thêm một lượng nhỏ gừng băm và rượu gạo (hoặc mirin) sẽ làm nổi bật vị tự nhiên của thăn lợn đồng thời loại bỏ hiệu quả mùi tanh của thịt.
Sau khi xào thăn lợn, lau sạch toàn bộ mỡ thừa trong chảo bằng khăn bếp — điều này đảm bảo nước sốt hầm không bị béo mà thấm đều vào thịt.
Tăng lửa lớn ở cuối quá trình khi sốt đã rút — giúp sốt không bị chảy trôi và tạo lớp bóng đẹp trên bề mặt món ăn.

Cá thu đao Kkwari-gochu rim của Seungwoo Appa

Món ăn kèm siêu đơn giản, 'đánh cắp cơm' với cá thu đao được áo bột và chiên giòn bên ngoài, sau đó rim cùng ớt kkwari-gochu và sốt tương ngọt mặn.

15phútRất dễmón phụ

Cá thu đao đóng hộpBột mìỚt kkwari-gochuNước tương

Siêu đơn giảnĐánh cắp cơmDọn tủ lạnh

This Man's Cook Canh Mực Khô Xào Ớt Chuông

Ngâm mực khô cứng trong nước vo gạo để làm mềm, sau đó hầm cùng ớt chuông thơm lừng và nước sốt ngọt mặn đậm đà, tạo nên món ăn phụ cao cấp.

65phútVừamón phụ

mực khôớt chuôngtỏi băm

món ăn phụdọn dẹp tủ lạnhmặn ngọt

Lim Sung-geun món xào thịt ba chỉ với ớt cay nhỏ

Món ăn mặn ngọt, đậm đà hương vị umami, ăn kèm cơm hoặc làm món nhậu đều tuyệt vời — thịt ba chỉ dày cắt lát xào cùng ớt cay nhỏ thơm nồng và nước sốt đa năng ngọt mặn.

20phútDễThịt và món chính

thịt ba chỉớt cay nhỏtỏi nguyên tépớt wontonnước tương loãng

món thịtmón chínhnấu ăn tại nhà

Striker Chef Bát Cơm Xào Thịt Ba Chỉ Thái Với Ớt Chuông Nhỏ

Một bát cơm đơn giản nhưng đầy chất phương Đông, với vị cay nồng từ ớt chuông nhỏ và hương thơm dịu nhẹ của húng quế, mang đến trải nghiệm vị giác mạnh mẽ và hấp dẫn.

20phútDễCơm và món một bát

thịt ba chỉhành láớt chuông nhỏớt đỏhúng quế

dễ làmmón exoticmón một bát

This Man's Cook Thăn Lợn Xào Ớt Peperoncini

🙋 Phù hợp với

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần