Nguyên liệu chính 🥩
Sườn LAThịt bò brisketCủ cảiTảo bẹHành tâyNấm hươngTỏiHành láMiwonCải thảo
Ttukdak Hyung's Ugeoji Galbitang
Ugeoji Galbitang là món canh sườn bò hầm với cải thảo và củ cải, có nước dùng đậm đà và mát lạnh.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Dành cho ai muốn một bữa ăn no nê với nước dùng đậm đà.
- ⭐ Tuyệt vời cho ai yêu thích sự kết hợp giữa sườn bò và bắp cải khô.
- ⭐ Phù hợp cho ai muốn nấu món canh giải rượu thịnh soạn từ sườn và bắp cải khô.
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- Nước
- Sườn LA: 1.5kg
- Thịt bò brisket: 600g
- Củ cải: 300g
- Tảo bẹ: 5g
- Hành tây: 150g
- Nấm hương: 100g
- Tỏi: 50g
- Hành lá: 200g
- Muối: 2 muỗng canh
- Miwon: 0.5 muỗng canh
- Tiêu: 0.5 muỗng canh
- Cải thảo: 800g
- Tương đậu nành (doenjang): 2 muỗng canh
- Nước mắm cá cơm: 2 muỗng canh
- Nước tương đậm đặc (gukganjang): 2 muỗng canh
Công thức 🍳
- Rửa sạch 1.5kg sườn LA dưới vòi nước, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm nước 30 phút để loại bỏ máu.
- Trong lúc đó, cho các nguyên liệu sau vào nước sôi để chần: 600g thịt bò brisket và sườn LA đã ngâm. Luộc sơ cùng nước xương bò.
- Trong nồi khác, cho vào 2L nước, thịt bò và sườn đã chần, 300g củ cải, 5g tảo bẹ, 150g hành tây, 100g nấm hương, 50g tỏi, 200g hành lá, 2 muỗng canh muối, 0.5 muỗng canh Miwon. Đun sôi.
- Đổ thêm nước ngang mực nước ban đầu, vớt các nguyên liệu sau: hành lá, hành tây, tảo bẹ, nấm hương, thịt bò brisket.
- Cho 800g cải thảo vào nước sôi, chần đúng 5 phút.
- Trộn cải thảo đã chần với 2 muỗng canh tương đậu nành, 2 muỗng canh nước mắm cá cơm, 2 muỗng canh nước tương đậm đặc.
- Cho cải thảo trộn, thịt bò brisket, nấm hương, 0.5 muỗng canh tiêu vào nước dùng, đun sôi thêm lần nữa.
- Múc ra nồi đất, bày thêm hành lá, ớt xanh, ớt bột mịn lên trên là hoàn thành!
- Chần sơ sườn bò LA và thịt bò nạm, sau đó hầm với củ cải, rong biển, hành tây để lấy nước dùng.
- Ướp bắp cải đã chần với tương đậu, nước mắm, rồi cho vào nước dùng và đun sôi.
- Cuối cùng, thêm thịt và rau đã vớt ra, rắc tiêu và hoàn thành.
Mẹo nấu 💡
- Khi nấu canh sườn bò, hãy cho sườn LA đã chần và thịt thăn vào trước rồi đun sôi, sau đó thêm rau cải muối để nước dùng đậm đà hơn.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung's Món canh giải rượu củ cải trắng
Canh củ cải trắng giải rượu đậm đà, cay nồng được nấu từ thịt bò và củ cải trắng đã tẩm gia vị với ớt bột, tương đậu nành, nước mắm mực, hầm trong nước dùng xương bò lâu dài.
thịt bòcủ cải trắngớt bộttương đậu nànhnước mắm mực
món canhnước dùng đậm đà
YouTubeTtukdak Hyung's Wanggalbi Tang
Vua sườn bò hầm với thịt nách, củ cải, nhân sâm tươi và nhiều nguyên liệu khác trong 3 giờ để tạo ra hương vị đậm đà và sâu lắng.
Sườn bò nonThịt bò gầuCủ cải trắngNhân sâm tươiBắp cải nhỏ
Món nướcNước dùng đậm đàĐãi khách
YouTubeCanh sườn bò hầm theo công thức Baek Jong-won
Món canh sườn bò (galbitang) thanh mát, hoàn hảo với sườn bò được hầm kỹ để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, thêm vị ngọt mát của củ cải và tảo bẹ, ăn kèm miến dong.
Sườn bòCủ cảiHành láTảo bẹ (Kombu)Miến dong
Bữa ăn gia đìnhMón nướcHương vị thanh mát
YouTubeBaek Jong-won's Bò Hầm Sườn Ngựa
Thịt được chọc kỹ bằng fork để thấm gia vị sâu, kết hợp với thuốc sắc Tứ Hóa Tạng để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, tạo nên món bò hầm sườn ngựa đẳng cấp.
sườn heocủ cải trắngcà rốtnấm đông côhành lá
bàn tiệc kháchmón thịtvị mặn ngọt
YouTubeSườn heo kiểu Gordon Ramsay của Seungwoo Appa
Hoàn thành sườn heo nướng kiểu Gordon Ramsay ngọt và dính bằng nồi và xửng hấp thông thường mà không cần lò nướng.
Sườn heoGia vị BBQTỏiGừngHành lá
Món ăn độc đáoTiệc tại giaMón ăn cao cấp
YouTubeCông kích thủ sếp Cay nồng thịt heo hầm
Thịt heo hầm cay đậm đà, thanh mát mà không cần xì dầu ớt, chỉ dùng bột ớt và bột hạt ớt, món ăn 'kẻ cắp cơm' lý tưởng cho bữa cơm gia đình
thịt heo hầmcủ cải trắngcà rốthành tâynấm hương
món ăn 'kẻ cắp cơm'tiệc tại nhàđón khách