Kim Dae-seok món canh xương bò và cải thảo muối chua

• xương bò gân 400g
• cải thảo muối chua 500g
• ớt chuông xanh 2 quả
• hành lá 1 cây
• đường 0,5 muỗng canh
• mirin 4 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• tương đậu nành 2 muỗng canh
• nước tương nấu canh 1 muỗng canh
• dipori handful
• rong biển khô 2 miếng (10g)
• muối 0,25 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Việc thêm một ít đường và mirin khi rút máu sẽ giúp loại bỏ máu nhanh hơn và sạch hơn so với chỉ dùng nước thường.
• Không nên đun xương bò gân và cải thảo muối chua cùng lúc từ đầu — điều này khiến thịt chưa chín kỹ và cải thảo bị nhũn quá mức. Thay vào đó, hãy hầm xương trước khi cho rau vào.
• Ướp cải thảo muối chua với tương đậu nành trước khi nấu giúp loại bỏ mùi sống và đảm bảo gia vị thấm đều, từ đó tạo nên nước dùng đậm đà hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai thích món canh đậm đà, thơm ngon tại nhà giống như món hầm nhà hàng.
• ⭐Người yêu thích độ dai, giòn của xương bò gân.