Kim Dae-seok's Albaechu Geotjeori
Một món geotjeori tức thì mùa xuân được làm bằng cách ngâm mướp biển giòn trong nước có đường mới tan và muối phơi nắng, sau đó trộn nhẹ với hỗn hợp sốt cá đặc biệt và hành lá.
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Khi ngâm cải, phủ đều bằng nước đường mới sẽ làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của mướp biển và giữ độ giòn đến miếng cuối cùng.
- Dùng đường có thể khiến sốt bị sạn hoặc sinh ra nhiều nước, vì vậy hãy dùng siro mạch nha đặc để sốt bám đều, mịn màng và bóng đẹp.
- Nếu trộn hành lá mềm ngay từ đầu và xử lý thô bạo, chúng sẽ tiết nước và phát ra mùi cỏ tươi khó chịu, nên nhớ chỉ thêm hành lá sau khi đã phủ sốt và trộn nhẹ nhàng.
Phù hợp với
- Những ai muốn thưởng thức geotjeori tươi mát, giòn tan, thay vì kim chi quá lên men, chua gắt.
- Người mới học nấu ăn gặp khó khăn với nồng độ ngâm muối hoặc luôn thất bại khi trộn tỷ lệ gia vị kim chi.
- Những ai muốn làm món banchan hoàn hảo đi kèm với kalguksu, sujebi hoặc cơm hấp nóng hổi.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- This Man's Cook Xì dầu cải thảo không ngâm nước
- Kim Dae-seok Chef's Albaechu Gyeotjim
- Okjubu's Napa Cabbage Heart Geotjeori
- Cải thảo Geotjeori Cay của Aha Bujang
- Ttukdak Hyung's Geotjeori Lõi Cải Thảo
- Kim Chi Geotjeori Bắp Cải Xuân của Yoon Yi-ryeon
- This Man's Cook Xì dầu Yuzu Trộn Cải Bắp Napa
- Seonkyoung Longest's Napa Cabbage Heart Geotjeori
- Geotjeori Bắp Cải 5 Phút của Aha Bujang
- Geotjeori bắp cải mùa xuân của Yoon Yi-ryeon
