Nguyên liệu chính 🥩
tương đậu nànhtương xí muộitương ớtbí ngôhành tâyớt chuông xanhnấm hươngnấm paddyhành lángò gai
Ttukdak Hyung's tương đậu nành hầm
Canh tương đậu nành nấu với các loại rau như bí ngô, nấm hương, nấm paddy, có vị béo thơm và nước dùng đậm đà cay nồng.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ những ai muốn thưởng thức một bát cơm nóng hổi với nước canh béo thơm nhưng vẫn cay nồng đậm vị
- ⭐ những ai yêu thích món tương đậu nành hầm kết hợp nhiều loại rau như bí ngô, nấm
- ⭐ những ai đang tìm kiếm công thức tương đậu nành hầm với vị đậm đà, sâu sắc nhờ việc xào tương trước
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- dầu thực vật : 1 muỗng canh
- tương đậu nành : 3 muỗng canh
- tương xí muội : 2 muỗng canh
- tương ớt : 0,5 muỗng canh
- nước : 360ml
- bí ngô : 80g
- hành tây : 60g
- ớt chuông xanh : 10g
- nấm hương : 20g
- nấm paddy : 30g
- hành lá : 40g
- ngò gai : 40g
- đậu phụ : 150g
- nước dùng mực khô : 0,3 muỗng canh
- nước dùng vỏ sò : 0,2 muỗng canh
- bột ớt : 1 muỗng canh
- thịt ba chỉ : 100g
- cơm nguội
- C. Tại sao khi nấu tương đậu nành tại nhà lại không ngon như mua ngoài hàng?
- T. Do sử dụng tương đậu nành pha thêm bột mì.
- Nếu muốn có vị giống như mua ngoài, hãy dùng tương đậu nành làm tại nhà hoặc tương đậu nành đặc, màu nâu đậm, không pha bột mì.
Công thức 🍳
- cho nấm paddy vào.
- hầm đến khi nguyên liệu cứng nhất trong số các nguyên liệu đã cho chín kỹ.
- điều chỉnh độ mặn bằng nước dùng mực khô và nước dùng vỏ sò.
- cho ngò gai vào.
- cho hành lá băm nhỏ vào.
- cho ớt chuông xanh vào rồi tắt bếp.
- hầm tương đậu nành. Cho dầu thực vật vào nồi đất. Cho tương đậu nành vào. Cho tương xí muội vào. > Nếu không có tương xí muội, hãy thêm 1 muỗng canh tương đậu nành và 1 muỗng canh tương ớt. Cho tương ớt vào. Đun ở lửa nhỏ nhất và đảo đều chậm rãi. > Tương đậu nành làm từ đậu sẽ phát triển vị ngọt đậm hơn khi tiếp xúc nhiệt cao. Khi tương bắt đầu dính vào đáy nồi, hãy đổ nước ngay lập tức. Sơ chế nguyên liệu. Cho hành tây vào. Cho bí ngô vào. Cho đậu phụ vào. Cho nấm hương vào.
- làm cơm tương đậu nành. Lấy một ít tương đậu nành ra. Trộn với cơm nguội. Dùng kéo cắt nhỏ phần nhân. Hầm nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi hạt cơm tơi ra. Hoàn thành.
- Cho tương đậu nành, tương xí muội, tương ớt vào nồi đất, xào nhẹ ở lửa nhỏ để dậy mùi thơm béo, sau đó đổ nước vào.
- Cho các loại rau đã sơ chế như hành tây, bí ngô, đậu phụ, nấm hương, nấm paddy vào và hầm đến khi các nguyên liệu chín kỹ.
- Điều chỉnh độ mặn bằng nước dùng mực khô và nước dùng vỏ sò, rồi cho ngò gai, hành lá, ớt chuông xanh vào để hoàn thiện món tương đậu nành hầm thơm nồng, cay nồng.
Mẹo nấu 💡
- > Bí ngô, hành tây, hành lá, ớt chuông xanh là nguyên liệu bắt buộc; nếu thích, bạn có thể chuẩn bị thêm khoai tây, nấm, ngò gai để tăng độ ngon.
- Sau khi xào tương đậu nành, cho bí ngô, hành tây, nấm vào hầm, cuối cùng mới cho ngò gai và hành lá để tăng hương thơm.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeBaek Jong-won's Cơm Trưa Ngon Như Nhà Hàng
Canh tương đen thanh mát, thơm bùi, được làm bằng cách xào tương đen với dầu mè để loại bỏ vị đắng, chát đặc trưng, đồng thời tăng cường độ ngọt dịu.
Đậu hũHành tâyBí đỏHành láTương đen
Vị bùiĂn cơm nhàMón nước
YouTubeSoegogi-doenjang-jjigae của Baek Jong-won
Xào thịt bò ở lửa nhỏ để lấy dầu thơm, đun sôi một lần, sau đó để nguội hoàn toàn rồi đun sôi lại để gia vị thấm sâu vào củ cải và thịt - đó là bí quyết làm món soegogi-doenjang-jjigae của Baek Jong-won.
thịt bòtương đậucủ cảihành láớt xanh
Cơm nhàMón canh
YouTubeTtukdak Hyung's Cải bắp đậu nành hầm
Xào cải bắp để lấy vị ngọt, sau đó cho thịt bò, đậu nành và tương ớt vào hầm tạo nên món cải bắp đậu nành hầm thơm ngon, cay nồng vừa phải
thịt bòđậu nànhtương ớttỏi bămớt đỏ bột
món canhăn cơm nhàgiải rượu
YouTubeDoenjang Jjigae từ quán nổi tiếng của Ttukdak Hyung
Món canh tương đậu hầm cay nồng với thịt thăn bò, bí ngòi và đậu phụ, được nấu từ tương đậu hầm và tương đậu nành lên men đậm đà hương vị, nổi tiếng tại các nhà hàng.
DoenjangCheonggukjangGochugaruNước hầm xương bòBí xanh
Nước dùng đậm đàHao cơmThịnh soạn
YouTubeBaek Jong-won Myeolchi Doenjang Jjigae
Công thức canh doenjang cơ bản của đầu bếp Baek Jong-won, dùng cá cơm khô được sơ chế kỹ để tạo vị đậm đà, cho hành tây vào trước để khử hoàn toàn mùi tanh của cá cơm.
DoenjangCá cơm khôHành tâyBí ngòiNấm sò
Siêu đơn giảnCho người mới bắt đầuCơm nhà
YouTubeChadol Doenjang Jjigae của Seungwoo Dad
Công thức tái hiện hương vị đậm đà, béo ngậy của món doenjang jjigae kiểu quán thịt nướng bằng cách sử dụng tương đậu nành bán sẵn dành cho món canh và bột mè xay nhuyễn.
thịt bò chadolbagibí xanhđậu phụtương đậu nành bán sẵnbột ớt
Món canhTốn cơmBữa ăn no nê