Budae Jjigae của Ttukdak Hyung

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

• thịt xông khói : 60g
• thịt heo xay : 150g
• hành tây : 100g
• tỏi băm : 2 muỗng canh
• doenjang : 1 muỗng canh
• gochujang : 1 muỗng canh
• gochugaru : 2 muỗng canh
• guk-ganjang : 2 muỗng canh
• mirin : 1 muỗng canh
• tiêu trắng : 0,2 muỗng canh
• bột nước dùng thịt bò : 0,5 muỗng canh
• đậu hũ : 300g
• hành lá : 150g
• nấm enoki : 75g
• xúc xích : 250g
• bacon : 80g
• thịt xông khói : 140g
• hỗn hợp gia vị
• kim chi băm : 3 muỗng canh
• nước kim chi : 3 muỗng canh
• nấm rơm : 150g
• ớt chuối : 15g
• nước hầm xương ganh : 500ml
• nước : 400ml
• đậu nâu nướng : 2 muỗng canh
• mì ramen (tùy chọn)
• phô mai thái lát (tùy chọn)
• hai nguyên liệu đóng gói nào tạo nên hương vị thật sự của budae jjigae?
• dùng xúc xích nhập khẩu có chứa thịt gà (ví dụ: xúc xích Superior, xúc xích Coking).
• thịt xay phải là hỗn hợp thịt heo xay, thịt bò xay và các loại gia vị. Để dễ làm theo, lần này chúng tôi đã điều chỉnh nhẹ công thức.
• có bắt buộc phải dùng đậu nâu nướng không?
• đậu nâu nướng làm tăng độ sâu, mượt mà và thơm ngon cho món budae jjigae. Nếu bạn không thích kết cấu đậu, hãy nghiền nhuyễn bằng thìa trước khi cho vào.
• có cần rửa sạch nấm không?
• nấm là thực phẩm thân thiện với môi trường, thường được trồng không dùng thuốc trừ sâu. Chỉ cần lắc nhẹ để loại bỏ bụi bẩn bề mặt trước khi dùng.

Công thức 🍳