Nguyên liệu chính 🥩
GàNước dùng xương bòMì kalguksuKhoai tâyCà rốtBí ngòi xanhHành láỚt xanhNước mắm cá cơm
Dak Kalguksu thanh đạm của Ttukdak Hyung
Gà, mì sợi cắt (kalguksu) và cà rốt xào hoặc trộn với sốt ớt cay, thưởng thức vị cay của mì gà thanh đạm.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Dành cho những ai muốn làm món mì gà kalguksu thanh đạm hoặc các món mì, đồ ăn vặt Hàn Quốc tại nhà đúng điệu.
- ⭐ Dành cho những ai thích sự kết hợp giữa gà và mì sợi cắt.
- ⭐ Dành cho những ai muốn chú trọng cả việc luộc mì và pha trộn gia vị để có hương vị hoàn hảo.
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- 1 con gà
- 3 thìa dầu ăn
- 500ml nước
- 500ml nước dùng xương bò
- 6 tép tỏi
- 5 quả ớt xanh
- 1/2 thìa muối
- 2 phần mì kalguksu
- 1 củ khoai tây
- 1/5 củ cà rốt
- 1/4 quả bí ngòi xanh
- 1 thìa bột nêm thịt bò
- 1 cây hành lá
- 1 thìa tỏi băm
- 2 thìa bột ớt
- 3 thìa xì dầu
- 1 thìa nước mắm cá cơm
- Một ít tiêu xay
Công thức 🍳
- Cắt khoai tây, cà rốt, bí ngòi thành sợi; băm nhỏ hành lá và ớt xanh, chuẩn bị nguyên liệu làm topping gia vị.
- Trộn đều một nửa hành lá băm, ớt xanh băm, tỏi băm, bột ớt, xì dầu và nước mắm cá cơm để làm topping.
- Chia gà làm đôi, cho dầu ăn vào chảo, chiên gà với phần da xuống trước cho đến khi vàng nâu.
- Khi cả hai mặt đã chín vàng, đổ nước và nước dùng xương bò vào, thêm tỏi, ớt xanh và muối, đun sôi trong 30 phút.
- Vớt gà và các nguyên liệu ra, lần lượt cho khoai tây, bí ngòi, cà rốt vào nước dùng.
- Khi nước dùng sôi, nêm bột nêm thịt bò; luộc riêng mì kalguksu rồi cho vào bát.
- Xếp lên mì: nước dùng, nửa con gà, hành lá, topping gia vị và tiêu.
- Chiên gà với phần da xuống trước cho đến khi vàng nâu.
- Thêm nước dùng xương bò và gia vị, đun sôi 30 phút.
- Cho rau củ vào và nêm nếm.
- Xếp mì đã luộc, nước dùng, gà và topping hành lá lên trên.
Mẹo nấu 💡
- Luộc mì riêng sẽ giảm tinh bột, giúp nước dùng trong hơn.
- Topping hành lá tẩm gia vị nên cho vào từ từ tùy khẩu vị.