This Man's Cook Nước dùng trong suốt đa năng

Name: This Man's Cook Nước dùng trong suốt đa năng
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1/2 hành tây; 1/4 củ cải; 100g nấm shiitake đã ngâm nở; miếng kombu bằng nửa bàn tay; tay nắm tảo khô đã ngâm nở; 15–20 con mực khô loại nấu súp; 2,5L nước

Nước dùng trong, đậm đà hương vị được làm từ hành tây, củ cải, nấm shiitake khô và mực khô, lý tưởng để nấu nhiều loại súp và món hầm.

Khoảng 45 phút Độ khó Dễ Sốt, gia vị và nền tảng

Nguyên liệu chính

hành tâycủ cảinấm shiitake khôkombutảo khômực khô loại nấu súp

Thẻ

nước sốt đa năng món súp bảo quản lâu dài

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 4 phần

1/2 hành tây
1/4 củ cải
100g nấm shiitake đã ngâm nở

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

hành tây củ cải nấm shiitake khô kombu tảo khô mực khô loại nấu súp

Lim Sung-geun Nước dùng đặc biệt универсальный

Một loại nước dùng đặc, đa năng lý tưởng để nấu nhiều món súp và nước hầm như galbitang, janchiguksoo và mandu guk.

10phútDễSốt, gia vị và nền tảng

dashi khômuối tinhaxit nucleic 2.5mihyangxì dầu cao cấp

rất đơn giảnnền súpgia vị đa năng

Nước dùng gà của Seungwoo Appa

Nước dùng gà cơ bản với hương vị thơm ngon tự nhiên, dịu nhẹ, được ninh nhừ từ gà chặt miếng và rau củ.

75phútDễSốt, gia vị và nền tảng

GàHành tâyCà rốtHành láTỏi

Sốt đa năngMón nướcTự làm tại nhà

miếng kombu bằng nửa bàn tay

tay nắm tảo khô đã ngâm nở

15–20 con mực khô loại nấu súp

2,5L nước

Công thức

Cắt 1/2 hành tây thành miếng lớn, thái mỏng 1/4 củ cải để dễ chiết xuất hương vị hơn.
Loại bỏ cuống của 100g nấm shiitake đã ngâm nở và chuẩn bị sẵn.
Cho củ cải thái mỏng, hành tây, nấm shiitake đã chuẩn bị vào nồi, rồi lần lượt thêm kombu, một nắm tảo khô đã ngâm nở và 15–20 con mực khô loại nấu súp.
Rót 2,5L nước vào, đậy nắp nồi, bật lửa và đun đến khi sôi.
Ngay khi nước bắt đầu sôi, lập tức lấy kombu ra để tránh vị đắng.
Sau khi lấy kombu, đậy nắp lại và hầm liu riu trên lửa vừa thấp trong 30 phút để tăng độ đậm đà.
Tắt bếp, lọc nước dùng qua rây mịn để loại bỏ tất cả phần rắn, chỉ giữ lại nước dùng trong suốt.

Cho củ cải đã thái, hành tây, nấm shiitake đã ngâm nở, kombu, tảo khô, mực khô và 2,5L nước vào nồi, đun sôi.
Khi sôi, lấy kombu ra, đậy nắp và hầm liu riu trong 30 phút.
Tắt bếp, lọc bỏ phần rắn qua rây mịn để hoàn thành.

Mẹo nấu

Kombu cần được lấy ra ngay khi nước bắt đầu sôi, vì đun quá lâu sẽ gây đắng và tạo lớp dính trong nước dùng.
Nước dùng đa năng sau khi hoàn thành có thể bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 1 tuần sau khi nguội hoàn toàn.
Thái củ cải mỏng giúp rút ngắn thời gian nấu và dễ chiết xuất hương vị tươi ngon, giòn.

Phù hợp với

Những người muốn nâng cao hương vị cho nhiều loại súp và món hầm.
Người muốn chuẩn bị sẵn lượng nước dùng đủ dùng trong cả tuần chỉ trong một lần nấu.
Người thích nước dùng mực khô thanh mát, không tanh, dễ chịu.

Nước dùng Katsuobushi của Choi Kang-rok

Nước dùng Katsuobushi số 1 và số 2 được làm sạch, không có mùi lạ bằng cách sử dụng nhiệt độ nước và giấy lọc theo bí quyết của đầu bếp Choi Kang-rok

30phútVừaSốt, gia vị và nền tảng

Rong biển KombuCá bào Katsuobushi

món nướcsốt đa dụngkiểu izakaya

Striker Chef canh tảo biển thanh khiết

Canh tảo biển đậm đà, trong trẻo được nấu chỉ với tảo biển xào qua dầu mè và nước dùng rau củ tối thiểu, không cần thịt

20phútDễCanh và món hầm

rong biểndầu mènước dùng xương hầm ít nhấtxì dầutỏi

채식vị thanh đạmmón nước

Ttukdak Hyung món Mì Kalguksu Gà Sạch

Món mì Kalguksu gà sạch được làm bằng cách nướng gà đến khi vàng đều, sau đó hầm trong nước dùng xương bò cùng mì Kalguksu, khoai tây, cà rốt và các loại rau củ khác.

70phútVừaMì và món ăn vặt Hàn

gànước dùng xương bòmì Kalguksukhoai tâycà rốt

món mìthanh mátmón ăn một bát

This Man's Cook Chả Cá Hồi Phong Cách Sạch

Bằng cách loại bỏ độ ẩm từ fillet cá hồi để làm thịt chắc hơn và thêm lòng đỏ trứng để tạo màu vàng óng, hấp dẫn, công thức này cho ra những miếng chả cá mềm mịn và đậm vị.

20phútDễmón nhậu

Fillete cá hồiTiêu đenTrứngMirinBột tempura

Món ăn ngày lễVị đậm đàPhù hợp với rượu soju

This Man's Cook Nước dùng trong suốt đa năng

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần