Nước dùng cá cơm và tảo bẹ dashima của Yoon Yi-ryeon
Một loại nước dùng cơ bản được làm bằng cách ngâm cá cơm, tảo bẹ dashima, củ cải, hành tây, hành lá lớn và cuống nấm hương, dùng trong nhiều món canh khác nhau.
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Ruột cá cơm gây vị đắng và nặng mùi trong nước dùng, vì vậy phải loại bỏ để có vị thanh.
- Nếu đun tảo bẹ dashima quá 10 phút, axit alginic sẽ tiết ra, làm nước dùng bị nhớt và đục, hãy cẩn thận.
- Vỏ và rễ hành tây, cũng như hành lá lớn, thêm vị ngọt thanh và đậm đà, vì vậy hãy rửa sạch và dùng nguyên.
- Cuống nấm hương thêm hương vị cao cấp vượt trội so với gia vị nhân tạo.
Phù hợp với
- Những ai thấy món canh tự nấu thiếu vị umami đậm đà.
- Những ai muốn học bí quyết nước dùng cá cơm và tảo bẹ dashima trong, không tanh.
- Những ai muốn có sẵn nước dùng tự nhiên, lành mạnh thay vì gia vị mua sẵn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Nước Dashi Kiểu Nhật của Seonkyoung Longest
- Nước dùng cá bào của Choi Kang-rok
- Ttukdak Hyung làm nước dùng cá ngừ thủ công
- Lim Sung-geun's Nước dùng Hwangtae-Myeolchi
- Nước dùng cá cơm của Lim Sung-geun
- This Man's Cook Mì Tteok Xương Cá Hành Dried Anchovy
- This Man's Cook Canh Mìn Nước Cá Cơm
- Kkwarigochu Kho Cá Cơm Lớn của Yoon Yi-ryeon
- Nước Dùng Ấm của Aha Bujang
- Nước dùng gà của Seungwoo Appa
