Dakbokkeumtang bắp cải của Sung Si-kyung

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

• 1 con gà nguyên con (1 kg), chặt miếng vừa ăn để hầm
• 1/4 bắp cải
• 2 củ khoai tây
• 1/2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 500 ml nước
• Sốt: 5 muỗng canh gochujang, 3 muỗng canh Jin-ganjang (nước tương đa dụng Hàn Quốc), 3 muỗng canh gochugaru, 1,5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh si rô mận, 1 muỗng canh nước mắm cá ngừ lên men, 3 muỗng canh tỏi băm, một nhúm tiêu đen
• Để áo thịt gà: 1 muỗng canh đường

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Áp chảo thịt gà trên lửa vừa-nhỏ trước khi thêm nước sốt sẽ làm tan chảy phần mỡ gà thơm ngon, giúp hương vị nước dùng đậm đà hơn rất nhiều.
• Thay vì thêm quá nhiều đường, việc sử dụng nhiều bắp cải sẽ mang lại cho nước dùng vị ngọt thanh, tự nhiên mà không bị gắt.
• Khi hầm thịt gà, hãy hầm ít nhất 40 phút để gia vị ngấm hoàn toàn vào thịt. Món ăn sẽ còn đậm đà hơn khi được hâm nóng lại vào ngày hôm sau.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức món dakbokkeumtang có vị ngọt thanh, đậm đà từ nước dùng rau củ thay vì vị ngọt nhân tạo.
• ⭐Những ai đang tìm kiếm một món ăn chính thịnh soạn, thỏa vị cho bữa tối hoặc để chiêu đãi khách.
• ⭐Những ai yêu thích món hầm sánh đặc kết hợp giữa mỡ gà béo ngậy và gia vị gochujang cay nồng.