Bossam của Seonkyoung Longest

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

• 1.5 lb thịt ba chỉ nguyên miếng (khoảng 680g, dày 2–2.5 inch)
• 6 cốc nước lạnh
• 10 tép tỏi
• 1/2 củ hành tây
• 1 muỗng canh tiêu đen nguyên hạt
• 4 lát gừng (dày 0.25 inch)
• 1/2 cốc cheongju
• 1 muỗng cà phê muối (để luộc thịt heo)
• 1 củ cải Hàn Quốc (bào sợi, khoảng 6 cốc)
• 2 muỗng canh muối hạt thô (để muối củ cải)
• 2 muỗng canh đường (để muối củ cải)
• 2 muỗng canh giấm
• 5 muỗng canh gochugaru (cho kim chi củ cải)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường (cho gia vị kim chi củ cải)
• 2 tép tỏi băm (khoảng 1 muỗng canh)
• 4 hành lá lớn
• 1 quả lê (bào sợi, khoảng 3 cốc)
• 1 bó minari (tùy chọn)
• hàu tươi khi cần (tùy chọn)
• 1 muỗng cà phê tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot)
• 1 muỗng canh nước muối tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot)
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng cà phê hạt mè
• 1 muỗng cà phê gochugaru (cho nước chấm tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot))
• 1/2 hành lá lớn (cho nước chấm tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot))
• ssamjang khi cần
• cải thảo muối, xà lách, lá tía tô và các loại rau cuốn khác, lượng vừa đủ

Công thức 🍳