Okjubu's Galki Jorim

Name: Okjubu's Galki Jorim
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: lượng galki phù hợp; lượng củ cải phù hợp; lượng hành tây phù hợp; nước tương 80ml; bột ớt đỏ 8 muỗng canh; nước mắm cá cơm khô 4 muỗng canh; mirin 3~4 muỗng canh; tỏi băm 2 muỗng canh; đường 1 muỗng canh; bột gừng một chút; muối mononatri glutamat 3 lần nhỏ; nước hầm cá cơm khô 700ml

Món canh cá cay đậm vị, hơi sánh, không mùi tanh, lý tưởng để ăn kèm cơm.

Khoảng 30 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

galki củ cải hành tây

Thẻ

món cá món phụ làm sẵn cay

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 3 phần

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

galki củ cải hành tây

Bạn đã nấu món này chưa?

Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?

Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.

Đang tải đánh giá…

Galchijorim của Baek Jong-won

Galchijorim, món ăn kèm cơm tuyệt hảo, được hầm cạn trong nồi thấp và rộng với củ cải lót dưới đáy, bên trên là hành lá và ớt Cheongyang cắt miếng lớn, sau đó rưới nước sốt ngọt dịu.

25 phútDễmón phụ

Galchi (cá đao)Củ cảiHành láỚt CheongyangNước tương đậm đặc

ăn với cơm rất hợpmón phụ làm sẵncay

Jung Ho-young Cá Hố Kho

Món cá hố kho đậm đà 'ăn cắp cơm' được rim cùng lớp khoai tây bùi bở thay cho củ cải và nước sốt kho đa năng

30 phútVừaThịt và món chính

cá hốkhoai tâyhành tâyhành lá lớnớt cheongyang

ăn cắp cơmnước sốt đa năngmón ăn theo mùa

lượng galki phù hợp

lượng củ cải phù hợp

lượng hành tây phù hợp

nước tương 80ml

bột ớt đỏ 8 muỗng canh

nước mắm cá cơm khô 4 muỗng canh

mirin 3~4 muỗng canh

tỏi băm 2 muỗng canh

đường 1 muỗng canh

bột gừng một chút

muối mononatri glutamat 3 lần nhỏ

nước hầm cá cơm khô 700ml

Công thức

Cắt củ cải thành những miếng nửa trăng dày và thái hành tây thành lát dày; xếp chúng lên đáy nồi.
Đặt galki đã thaw và làm sạch lên trên củ cải và hành tây mà không cần làm tan đông thêm.
Trộn nước tương, bột ớt đỏ, nước mắm cá cơm khô, mirin, tỏi băm, bột gừng, đường và muối mononatri glutamat để tạo nước sốt gia vị.
Rưới nước sốt gia vị lên galki và cho thêm 700ml nước hầm cá cơm khô đến khi lượng nước vừa đủ.
Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ xuống lửa trung bình khi có khói bay lên. Đậy nắp và hầm đến khi củ cải và galki chín hoàn toàn.

Cắt củ cải và hành tây, xếp vào nồi rồi đặt galki lên trên.
Chuẩn bị nước sốt gia vị bằng các nguyên liệu đã chỉ định và rưới đều lên galki.
Cho nước hầm cá cơm khô vào, đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ xuống lửa trung bình và hầm đến khi chín.

Mẹo nấu

Không nên làm tan đông galki đông lạnh, vì điều này có thể làm tăng mùi tanh; hãy làm sạch và nấu ngay sau khi thaw.
Hầm đến khi nước dùng đặc lại ở độ đặc mong muốn để trộn cùng cơm.

Phù hợp với

Những ai thích món canh cá cay chua.
Người đang tìm kiếm phương pháp bí mật để nấu galki jorim mà không bị mùi tanh.

Kim Dae-seok món cá hố kho

Món cá hố kho kiểu nhà hàng giúp loại bỏ mùi tanh bằng cách làm sạch với bột mì và tăng hương vị đậm đà bằng cách nấu sơ củ cải.

30 phútVừaThịt và món chính

cá hốcủ cảihành tâyhành láớt cheongyang

tiếp kháchmón đưa cơmmón canh

Cá hố kho (Galchi-jorim) của Aha Bujang

Món cá hố kho với phần nước dùng thanh mát, đậm đà, trong đó vị tanh của cá được khử sạch nhờ tương đậu doenjang và tép muối tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot), cùng với củ cải được nấu chín trước để tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.

35 phútDễThịt và món chính

cá hốcủ cảihành lá lớn Hàn Quốc (daepa)hành tâyớt Cheongyang

món đưa cơmmón ăn theo mùabữa cơm gia đình