Galchijorim của Baek Jong-won

Mẹo nấu 💡

• Nếu lo lắng về mùi tanh của galchi nhập khẩu hoặc galchi đông lạnh, bạn có thể chần sơ qua nước sôi rồi rửa lại bằng nước lạnh trước khi nấu để giảm đáng kể mùi tanh.
• Nên sử dụng nồi thấp và rộng thay vì nồi sâu để nước sốt thấm đều và dễ nấu, dễ quản lý hơn.
• Nếu thay galchi bằng cá thu để hầm, thêm khoảng nửa muỗng canh doenjang (tương đậu Hàn Quốc) vào nước sốt có thể khử mùi tanh hiệu quả.
• Trong quá trình nấu, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để tránh củ cải hoặc khoai tây bị dính vào đáy.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm món cá hầm cay ngọt, mặn mà mà không bị tanh.
• ⭐Những ai yêu thích thịt galchi cũng như củ cải hầm mềm nhừ thấm đẫm gia vị.
• ⭐Những ai muốn học công thức nước sốt cá hầm cơ bản và áp dụng cho nhiều món cá hầm khác.