Nguyên liệu chính
cá hốcủ cảihành lá lớn Hàn Quốc (daepa)hành tâyớt Cheongyangtỏi bămớt khôtương đậu Hàn Quốc (doenjang)tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot)ớt bột Hàn Quốc (gochugaru)
Cá hố kho (Galchi-jorim) của Aha Bujang
Món cá hố kho với phần nước dùng thanh mát, đậm đà, trong đó vị tanh của cá được khử sạch nhờ tương đậu doenjang và tép muối tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot), cùng với củ cải được nấu chín trước để tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Rã đông cá hố trong nước ấm pha muối và giấm giúp thịt cá săn chắc hơn và loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
- Việc kết hợp tương đậu doenjang và tép muối tép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot) vào gia vị sẽ tạo ra hương vị thanh sạch và đậm đà hơn nhiều so với việc chỉ sử dụng tương ớt gochujang.
- Nấu chín kỹ củ cải trong nước dùng gia vị trước khi cho cá hố vào để tránh làm cá bị nát và đảm bảo củ cải được thấm gia vị đậm đà.
Phù hợp với
- Những ai muốn tự làm món cá hố kho cay, thanh vị và không còn mùi tanh ngay tại nhà.
- Những ai yêu thích các món cá kho có phần củ cải thấm đượm hương vị đậm đà, thơm ngon.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
