Lim Sung-geun Cá vàng nướng ngọt cay

• 2 đến 3 miếng cá vàng đã làm sạch
• 250g nước tương cao cấp
• 200g hành tây
• 200g lê
• 80g bột ớt đỏ mịn
• 150g đường
• 30g đường mạch nha
• 30g tỏi băm
• 20g rượu nấu ăn
• 10g MSG
• 2 muỗng canh dầu mè
• 4 đến 5 muỗng canh dầu thực vật
• 2 muỗng canh dầu hạt é
• Một lượng vừa đủ hành lá
• 50g hạt mè rang

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không nên nướng ngay sau khi ướp—để nghỉ khoảng 30 phút để nước ướp thấm sâu vào cá, tránh tình trạng chỉ ngấm ở bề mặt.
• Dùng riêng dầu hạt é dễ cháy; dùng riêng dầu thực vật thì ít mùi hơn. Phối hợp cả hai loại dầu sẽ tạo hương vị đậm đà và độ bóng mượt tốt nhất.
• Để hương vị hài hòa hơn, dùng nhiều hành lá thái nhỏ thay vì hành tây thông thường—mùi mạnh mẽ sẽ bổ trợ tuyệt vời cho cá vàng nướng.