Canh rong biển thịt cá khô Baek Jong-won

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu xào trực tiếp thịt cá khô (hwangtae) sẽ dễ bị cháy và dai, bí quyết là nhúng nhanh qua nước để miếng cá giữ được độ ẩm vừa phải trước khi xào.
• Nếu chỉ nêm nếm bằng nước tương Hàn Quốc (gukganjang) thì canh sẽ có màu quá sẫm, vì vậy chỉ cho khoảng 2 muỗng canh để tạo hương thơm, phần còn lại nêm bằng muối và nước mắm.
• Có thể sử dụng các loại nước mắm khác nhau như nước mắm cá cơm, cá nục, hoặc nước mắm cá ngừ, tất cả đều giúp tăng thêm vị umami đậm đà cho món canh.
• Canh rong biển càng ninh lâu càng chiết xuất được nhiều hương vị từ rong biển và thịt cá khô (hwangtae) nên sẽ đậm đà hơn, vì vậy nên dành thời gian ninh nhừ ít nhất 20 phút.

Phù hợp với 🙋

• ⭐ Những người tìm kiếm món canh giải rượu giúp làm dịu và thanh mát cơ thể sau khi uống rượu bia.
• ⭐ Những người muốn thưởng thức món canh rong biển với nước dùng trắng đục, đậm đà và thơm ngon khác biệt so với canh rong biển thịt bò.
• ⭐ Những người muốn biết bí quyết nấu món canh với thịt cá khô (hwangtae) mềm, không bị dai.