Bít tết thăn lưng của Kim Ho-yoon

Name: Bít tết thăn lưng của Kim Ho-yoon
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 miếng thăn lưng bò (200g, dày ít nhất 2,5 cm); 2 tép tỏi nguyên; 2 lát bơ; dầu ăn, lượng vừa đủ; muối, lượng vừa đủ; măng tây, lượng vừa đủ; dầu ô liu nguyên chất, lượng vừa đủ; tiêu đen, tùy khẩu vị

Một công thức bít tết giúp tối đa hóa hương vị của nước thịt và chất béo bằng cách áp chảo miếng thăn lưng dày để có lớp vỏ giòn và bên trong ẩm mọng.

Khoảng 20 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

thăn lưng bò tép tỏi nguyên bơ măng tây dầu ô liu

Thẻ

Dịp đặc biệt Tiệc tại nhà Món thịt

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thăn lưng bò tép tỏi nguyên bơ măng tây dầu ô liu

Bạn đã nấu món này chưa?

Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?

Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.

Đang tải đánh giá…

Bí quyết thịt bò ribeye của Jung Ho-young

Vỏ ngoài được chiên vàng giòn hoàn hảo, bên trong mềm ngọt, kết hợp cùng cải thảo baby xào thơm lừng trong chảo

30 phútVừaThịt và món chính

thịt bò ribeyecải thảo babydầu ô liutiêu wholebơ

tiệc tại nhàẩm thực phương Tâymón thịt

Bò bít tết thăn ngoại kiểu Kim Milan

Món bít tết tự làm với thăn ngoại lấy thẳng từ tủ lạnh, áp chảo mạnh và hoàn thiện bằng cách tưới bơ để chín đều.

20 phútDễThịt và món chính

thăn ngoại bòdầu ănbơcỏ xạ hươngmuối

siêu đơn giảntiệc tại nhàcao cấp

1 phần

1 miếng thăn lưng bò (200g, dày ít nhất 2,5 cm)
2 tép tỏi nguyên
2 lát bơ
dầu ăn, lượng vừa đủ
muối, lượng vừa đủ
măng tây, lượng vừa đủ
dầu ô liu nguyên chất, lượng vừa đủ
tiêu đen, tùy khẩu vị

Công thức

Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt thịt để loại bỏ máu và mỡ thừa, sau đó để thịt ở nhiệt độ phòng 10–15 phút cho hết lạnh, rồi rắc muối đều.
Làm nóng chảo dày thật kỹ, khi chảo vừa bắt đầu bốc khói thì cho dầu ăn vào, đặt thịt vào chảo và di chuyển quanh chảo để áp chảo.
Khi các cạnh của thịt chuyển sang màu nâu, lật thường xuyên để tạo lớp vỏ giòn, sau đó nhấc thịt ra khỏi chảo và để nghỉ 3 phút cho lần nghỉ đầu tiên.
Cho tỏi vào chảo để tạo dầu tỏi, sau đó cho thịt đã nghỉ và bơ vào, rưới dầu lên thịt bằng thìa (kỹ thuật arroser).
Để thịt nghỉ ít nhất 3 phút, lý tưởng là 5 phút cho lần nghỉ thứ hai. Trong lúc đó, áp chảo nhanh măng tây với dầu ô liu và bơ cho đến khi vừa chín tới, còn độ giòn nhẹ.
Thái thịt đã nấu xong theo đường chéo, xếp ra đĩa, và hoàn thiện với măng tây đã áp chảo, rưới một ít dầu ô liu và rắc tiêu đen.

Loại bỏ độ ẩm khỏi thăn lưng bò, ướp muối và để thịt về nhiệt độ phòng.
Áp chảo thịt trong chảo nóng cho đến khi giòn, để nghỉ lần đầu, sau đó thêm bơ và tỏi để rưới.
Trong khi chờ nghỉ lần thứ hai, áp chảo măng tây, thái thịt và trình bày ra đĩa.

Mẹo nấu

Thịt bít tết nên dày ít nhất 2,5 cm để đạt được lớp vỏ giòn và bên trong ẩm mọng.
Để tránh thịt tiếp xúc trực tiếp với đáy chảo và mất nước, hãy đặt thịt lên đũa hoặc giá khi nghỉ.
Tiêu đen có thể bị cháy nếu cho vào khi áp chảo, vì vậy tốt nhất nên rắc vào cuối cùng sau khi nấu.

Phù hợp với

Những ai muốn nấu món bít tết giòn ngoài, mọng trong chuẩn nhà hàng tại nhà.
Những người chuẩn bị món thịt cao cấp cho dịp kỷ niệm hoặc tiệc tại gia.

Raymon Kim Bít tết sườn bò 3cm

Một miếng bít tết sườn bò dày 3cm được nướng hoàn hảo tại nhà mà không cần lò nướng, chỉ cần bếp từ và chảo chiên với tỷ lệ thành công gần như tuyệt đối

25 phútVừaThịt và món chính

thịt bò sườn bòdầu ô liubơtỏitiêu đen Trung Hoa

tiệc tại nhàmón thịt bòbít tết

Raymon Kim's Bít tết Ribeye sốt rượu vang

Một miếng bít tết ribeye Hanwoo dày, nướng vừa tới, được phục vụ cùng sốt rượu vang đỏ truyền thống làm từ hành tây nhỏ, rượu vang đỏ, mù tạt Dijon và bơ lạnh.

30 phútVừaThịt và món chính

thịt bò ribeyehành tây nhỏrượu vang đỏmù tạt Dijonbơ

món thịtphối hợptiệc tại nhà

Bí quyết Bò Ribeye Truffle của Jung Ho-young

Món ăn tinh tế, giữ trọn độ ngọt và độ ẩm của miếng bò ribeye nướng hoàn hảo nhờ sốt bơ xì dầu ngọt mặn, được nâng tầm bởi hương vị tinh tế từ dầu truffle.

20 phútVừaThịt và món chính

bò ribeyetomatophô maisojurượu nấu ăn

ẩm thực cao cấptiệc tại nhàsự kiện đặc biệt