Kim Dae-seok Kimchi hành lá

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Tránh cắt hình chữ thập trên củ hành vì có thể làm hành bị mềm nhũn khi trộn; hãy luôn cắt đôi theo chiều dọc để giữ nguyên hình dạng.
• Sử dụng sữa chua thay vì trái cây hoặc đường giúp bổ sung nhiều lợi khuẩn, tạo ra vị chua thanh mát và hương vị đậm đà hơn khi kim chi chín.
• Thêm rượu soju đóng vai trò như chất bảo quản, ngăn ngừa mùi lạ và nấm mốc, đồng thời giúp giữ độ giòn trong thời gian dài.
• Sau khi hoàn thành, để kim chi ở nhiệt độ phòng hoặc ban công mát mẻ khoảng một ngày để nước tiết ra nhẹ. Sau đó lật mặt một lần và chuyển vào tủ lạnh để tiếp tục lên men.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người thích món kim chi mát lạnh, giòn rụm, kết hợp hoàn hảo với thịt nướng, đặc biệt là khi kim chi đã chín tới.
• ⭐Những người tìm kiếm hương vị lên men đậm đà từ sữa chua thay vì vị ngọt nhân tạo từ đường.
• ⭐Bất kỳ ai muốn trải nghiệm một món ngon đặc biệt sử dụng nguyên liệu theo mùa hiếm có—hành lá.