Kim Dae-seok's Gomchwi Doenjang Jangajji
Một món muối đặc biệt nơi hương thơm tinh tế của gừng nướng và độ mịn của hồ bột hòa quyện vào nước sốt tương đậu, làm nổi bật hương vị đắng đặc trưng của lá gomchwi (lá nhíp).
Nguyên liệu cần có 6 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Việc nấu hồ bột và trộn vào nước sốt cung cấp thức ăn cho vi khuẩn axit lactic, giúp quá trình lên men diễn ra sạch sẽ và là chìa khóa để tạo nên hương vị đậm đà cho món jangajji.
- Nướng gừng trên chảo khô giúp loại bỏ vị hăng và chát đặc trưng, chỉ để lại hương vị sang trọng và thơm ngon thoang thoảng trong nước sốt.
- Ba đến bốn ngày sau khi làm jangajji, lá gomchwi sẽ tiết ra nước rau củ tự nhiên và héo lại. Việc lật các lớp trên và dưới trong hộp một lần sẽ giúp món ăn lên men đều hơn.
Phù hợp với
- Những người muốn bảo quản và thưởng thức hương thơm đắng độc đáo của lá gomchwi mùa xuân trong thời gian dài bằng cách sử dụng nước sốt tương đậu truyền thống mềm mại và đậm đà.
- Những người muốn hoàn thiện một món ăn kèm lên men chất lượng cao bằng cách thêm các mẹo tỉ mỉ của đầu bếp truyền thống, chẳng hạn như hồ bột và gừng nướng.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Kim Dae-seok món dưa muối thân cây măng tây xanh sốt doenjang
- Kim Dae-seok's Gomchwi Jangajji
- Lá Tía Tô Ngâm Nước Tương của Yoon Yi-ryeon
- Dưa ớt ngâm xì dầu của Yoon Yi-ryeon
- Deodeok Gochujang Jangajji của Lee Hye-jung
- This Man's Cook Đậu phụ Jangajji
- Công Thức Dưa Chua Tỏi Gừng Của This Man's Cook
- Jangajji Củ Cải Khô của Lee Hye-jung
- Ttukdak Hyung Gungchae Jangajji
- Ttukdak Hyung's Dưa chuột dưa hấu
