Jangajji Củ Cải Khô của Lee Hye-jung

Name: Jangajji Củ Cải Khô của Lee Hye-jung
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 200g củ cải khô; 1/2 con mực khô (tùy chọn); 30g lá ớt (tùy chọn); 1 cốc Jin-ganjang; 1 cốc giấm; 2/3 cốc đường; 1/4 cốc chiết xuất mận xanh Hàn Quốc (maesil); 1 muỗng canh dầu mè; hạt mè, tùy khẩu vị

Món ăn kèm đậm đà được làm bằng cách đổ nước tương ngâm lên củ cải khô đã ngâm trong nước ấm đến khi dai, có thể thưởng thức trong thời gian dài.

Khoảng 30 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính

củ cải khô mực khô Jin-ganjang giấm dầu mè hạt mè

Thẻ

món ăn kèm siêu đơn giản bữa cơm nhà

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

củ cải khô mực khô Jin-ganjang giấm dầu mè hạt mè

Bạn đã nấu món này chưa?

Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?

Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.

Đang tải đánh giá…

Kim Dae-seok món dưa củ cải khô ngâm giấm

Món dưa giòn ngọt được làm bằng cách ngâm ngắn củ cải khô trong nước đường rồi ướp trong hỗn hợp nước xì dầu đã tẩm gia vị cùng gừng nướng

30 phútDễmón phụ

miếng củ cải khôgừnghành tâyớt đỏớt Cheongyang

món ăn phụgiòn và daimón dưa muối

Kim Dae-seok làm món su hào muối

Một món ăn kèm cao cấp với kết cấu dai giòn hấp dẫn, được thực hiện mà không cần đun sôi nước tương riêng biệt—thay vào đó là sử dụng nước dùng tảo bẹ ngâm cùng rượu soju và siro táo tàu theo tỷ lệ vàng.

45 phútDễmón phụ

su hào muốitảo bẹớt xanhớt đỏnước tương cao cấp

kẻ trộm cơmmón ăn kèm đậm đàmón ăn kèm

Nguyên liệu cần có 6 phần

Công thức

Ngâm củ cải khô trong nước ấm gấp 3 lần thể tích cùng 1 muỗng canh đường khoảng 3 giờ cho đến khi mềm, sau đó vắt ráo nước.
Ngâm mực khô và lá ớt đã chần qua nước, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Trong nồi, kết hợp 1 cốc nước, 1 cốc Jin-ganjang, 1 cốc giấm, 2/3 cốc đường và 1/4 cốc chiết xuất mận xanh Hàn Quốc (maesil). Đun sôi mạnh, sau đó để nguội đến khi còn ấm.
Cho củ cải khô đã ngâm, mực và lá ớt vào hộp, rồi đổ nước tương ngâm còn ấm lên cho đến khi vừa ngập.
Khi muốn dùng jangajji củ cải khô đã ngấm, lấy ra một lượng vừa đủ, thêm dầu mè và hạt mè, trộn đều.

Ngâm củ cải khô trong nước đường ấm trong 3 giờ.
Kết hợp nước tương, giấm, đường, nước và chiết xuất mận xanh Hàn Quốc (maesil), đun sôi, sau đó để nguội đến khi còn ấm.
Đổ nước ngâm lên củ cải khô, để thấm, sau đó trộn với dầu mè và hạt mè.

Mẹo nấu

Thêm đường khi ngâm củ cải khô tạo ra hiệu ứng thẩm thấu giúp kết cấu trở nên dai và thấm một chút vị ngọt thanh, giúp cải thiện hương vị.
Không đổ nước ngâm khi còn đang sôi sục; hãy để nguội cho đến khi còn ấm để tránh làm củ cải bị chín và giữ được độ giòn.
Khi làm gimbap, hãy dùng jangajji củ cải khô trộn với dầu mè thay vì củ cải muối để có món gimbap giòn, bùi và độc đáo.

Phù hợp với

Những ai tìm kiếm món ăn kèm làm một lần có thể thưởng thức giòn lâu.
Những ai muốn dùng jangajji giòn trong gimbap hoặc bibimbap.

Dried Radish Strips Muchim của Aha Bujang

Món ăn kèm kích thích vị giác được làm bằng cách nhào nặn mạnh tay củ cải khô đã ngâm nước với bột ớt Hàn Quốc, siro oligosaccharide và nước mắm cá cát lên men

30 phútDễmón phụ

củ cải khô sợihành lá lớn Hàn Quốcbột ớt Hàn Quốc (gochugaru)xì dầu Hàn Quốc (Jin-ganjang)nước mắm cá cát lên men

món ăn kèm cơ bảnkẻ trộm cơmbữa cơm nhà

Món Củ Cải Khô Tẩm Gia Vị (Mumallaengi Muchim) của Lee Hye-jung

Món ăn kèm cay ngọt được làm bằng cách ngâm củ cải khô trong nước đường để loại bỏ vị đắng, sau đó trộn với nước sốt đa năng và dầu mè.

15 phútRất dễmón phụ

củ cải khôhành lánước tươngsi-rô tinh bộtdầu mè

siêu đơn giảnmón ăn kèmgiòn

This Man's Cook Mực Xé Sợi Với Salad Củ Cải Khô

Món ăn kèm đẳng cấp với độ giòn sần sật của củ cải khô và miếng mực mềm ngọt, được làm ngọt sâu đậm bằng siro nhục tinh và tươi mát nhờ hành lá thái nhỏ

25 phútDễmón phụ

củ cải khômiếng mựcgochujangbột ớt đỏxì dầu cá thu

món ăn kèm cơmmón ăn phụmón ăn phụ cho hộp cơm trưa