Kim Dae-seok món Cá Bống Nướng Bằng Hơi Nước

• cá bống khô 2 miếng
• hành tây 1 quả
• hành lá 1 nhánh
• ớt đỏ 1 quả
• ớt cay 1 quả
• đường 1 muỗng canh
• nước tương 3 muỗng canh
• nước mắm cá cơm nửa muỗng canh
• gừng băm nhỏ 1/3 muỗng canh
• tỏi băm nhỏ 1 muỗng canh
• bột ớt đỏ 2 muỗng canh
• dầu mè 1 muỗng canh
• vừng rang 1 muỗng canh
• bột gạo nếp nửa chén
• dầu thực vật đủ dùng
• muối hoa một chút (để ướp)
• nước 1/4 chén

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Ướp cá bống khô với muối khoảng 30 phút trước khi nấu để thịt chắc hơn, tránh bị vỡ trong quá trình chế biến sau này.
• Làm lớp mỏng bột gạo nếp và chiên sơ giúp giữ độ ẩm, tạo nên lớp ngoài giòn đặc biệt và phần thịt bên trong mềm, dai.
• Khi đặt cá vào chảo, bắt đầu từ mặt thịt hướng xuống để tránh da co rút, đảm bảo hình dạng đẹp mắt và gọn gàng.
• Rải một lượng hành tây và hành lá dày ở đáy chảo trước khi hấp cuối cùng giúp hương vị ngọt tự nhiên và độ ẩm thấm sâu, hiệu quả loại bỏ mùi tanh của cá.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người gặp khó khăn khi cá bống khô bị vỡ vụn trong quá trình nấu.
• ⭐Người muốn thưởng thức món cá bống khô hấp chất lượng cao, dai ngon như nhà hàng tại nhà.
• ⭐Ai đang tìm kiếm một món cá ngon miệng với vị cay mặn mạnh mẽ, không còn mùi tanh.