This Man's Cook Xào thịt ba chỉ với kim chi cũ

• thịt ba chỉ 400g
• kim chi cũ (hoặc kim chi tươi) 400g
• tỏi lột vỏ 7 tép
• hành tây 1/2 quả trung bình
• hành lá 1 nhánh
• ớt chuông xanh 2 quả
• cà rốt 1 nắm nhỏ
• nước tương 3 muỗng canh
• gochujang 2 muỗng canh
• bột ớt đỏ 3 muỗng canh
• đường 1 muỗng canh
• xì dầu hàu 1 muỗng canh
• mirin 5 muỗng canh
• tỏi băm 1 muỗng canh
• tiêu đen 4 hạt
• hạt vừng 1 muỗng canh
• dầu mè 1 muỗng canh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Rửa kỹ cả phần gia vị bên ngoài lẫn phần nhân bên trong kim chi cũ để loại bỏ độ nặng đặc trưng và các mùi vị khó chịu, mang lại vị thanh mát, tươi mới.
• Tránh cháy quá mức phần thịt ba chỉ lúc đầu, vì điều này có thể khiến thịt trở nên dai khi trộn cùng rau củ và sốt sau đó.
• Để tránh món ăn bị nhũn, hãy duy trì lửa lớn xuyên suốt quá trình nấu từ đầu đến cuối.
• Các loại rau thơm nhạy cảm như hành lá và ớt dễ mất độ tươi nếu nấu quá lâu, do đó hãy cho vào ngay trước khi tắt bếp và để chúng héo nhẹ nhờ nhiệt còn sót để giữ độ giòn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn một món ăn kèm thịt nhanh gọn, dai giòn và đậm vị hơn thịt bò nướng hay canh kim chi.
• ⭐Người nội trợ muốn biến kim chi cũ, kim chi già khó xử lý thành bữa ăn sang trọng, đẳng cấp.