Jang Ho-jun's Sò Hến Xào Tương Đậu Nước Gừng

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Yếu tố then chốt để sò hến mềm là phải trần sơ trước rồi mới cho vào hầm sốt. Nếu hầm luôn từ đầu, sò sẽ co lại quá mức và trở nên dai.
• Khi nguội đi, sò hến xào sẽ dai hơn, giống như một loại đồ ăn vặt ngọt giòn kiểu Hàn Quốc (gangjeong), đồng thời vị đậm đà hơn. Món này bảo quản tốt như một món phụ hoặc dùng làm topping cho cơm nấu trong nồi (sotbap).

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai tìm kiếm một món dự trữ mùa đông giàu dinh dưỡng, có thể thưởng thức lâu dài.
• ⭐Những ai muốn một món topping hầm mặn mà, đậm vị umami để dùng trên các món cơm như sotbap (cơm nấu trong nồi) hay deopbap (cơm trộn với topping).