Sung Si-kyung's Cơm Gà Sốt Gừng Xì Dầu

• 300g đùi gà không xương
• 1 cây hành lá lớn
• 7 quả ớt kkwarigochu
• 1/2 muỗng canh gừng thái lát
• 1 quả trứng
• 2 bát cơm
• 1.5 muỗng canh xì dầu
• 1.5 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh xì dầu đen (laochou)
• 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (hoặc cheongju)
• 1 muỗng canh đường
• một nhúm tiêu trắng
• 1/2 muỗng cà phê tinh bột khoai tây
• 3 muỗng canh nước
• một chút dầu mè
• dầu ăn vừa đủ

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Để có hương vị nhà hàng Trung Hoa đặc biệt, hãy dùng rượu Thiệu Hưng thay vì cheongju, và một lượng nhỏ xì dầu đen (laochou) là cần thiết để có màu sắc đậm đà, phong phú.
• Đùi gà phải tiết đủ mỡ để chiên da giòn; điều này đảm bảo sự tương phản giữa thịt mềm và lớp ngoài giòn khi ăn kèm cơm.
• Nếu cho tất cả ớt kkwarigochu vào om từ đầu, chúng sẽ chuyển màu nâu và nhũn. Hãy để dành một nửa để thêm vào cuối cùng để có kết cấu giòn và màu sắc tươi sáng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn vượt xa món gà xì dầu thông thường và thưởng thức một món cơm một tô với hương vị châu Á chân thực, thấm đượm vị gừng.
• ⭐Những ai muốn chế biến một món gà đẳng cấp chuyên nghiệp, giòn bên ngoài và mọng nước bên trong bằng cách nấu từng nguyên liệu theo từng giai đoạn.