Món lẩu gà Mizutaki của Choi Kang-rok

Mẹo nấu 💡

• Thêm rong biển kombu khi hầm nước dùng sẽ giúp các chất tiết ra khi sôi gom tạp chất lại một chỗ, làm cho nước dùng trong hơn.
• Bí quyết nằm ở việc thiết kế thời gian nấu khác nhau tùy theo kết cấu và đặc tính của từng bộ phận gà: cánh gà (1 tiếng) -> đùi gà góc tư (20 phút) -> thịt đùi gà (10 phút).
• Sử dụng muối mè thay vì muối thường để nêm nếm sẽ làm nổi bật hơn hương vị ngọt umami đậm đà của nước dùng gà.
• Sau khi nấu, tắt bếp và để nguội một chút sẽ giúp gia vị thấm đều vào bên trong thịt và làm thịt mềm hơn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn thưởng thức món nước gà thanh đạm, giữ trọn hương vị nguyên bản của nguyên liệu.
• ⭐Những người muốn tự tay thực hiện phương pháp nấu ăn theo thời gian tinh tế đặc trưng của đầu bếp Choi Kang-rok.
• ⭐Những người muốn làm ấm cơ thể bằng món lẩu nóng hổi, đầy đặn vào những ngày trời se lạnh.