Canh sườn bò hầm theo công thức Baek Jong-won

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu cho miến dong vào nồi nước dùng đang sôi mà không ngâm trước, miến sẽ hút hết nước dùng làm nước bị đục và cạn, vì vậy nhất định phải ngâm miến đủ nở trước.
• Lọc hương tỏi qua rây giúp giữ cho nước dùng trong và đẹp mắt, không bị lợn cợn vụn tỏi.
• Nếu hầm củ cải quá lâu trong quá trình nấu, củ cải sẽ bị nát làm nước dùng bị đục. Vì vậy, sau khoảng 40 phút, hãy dùng đũa xiên thử, nếu củ cải mềm thì nên vớt ra sớm.
• Để có hương vị umami đậm đà, hấp dẫn như nhà hàng, có thể dễ dàng đạt được bằng cách thêm một lượng nhỏ bột ngọt (MSG) hoặc bột nêm thịt bò (Dashida) và điều chỉnh gia vị cho hài hòa.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn tự tay nấu món canh sườn bò (galbitang) đậm đà, thanh mát chuẩn nhà hàng tại nhà.
• ⭐Những người đang sống ở nước ngoài hoặc khó ra ngoài ăn, nhớ các món súp nóng kiểu Hàn Quốc bổ dưỡng.
• ⭐Những người thích các món canh thịt có nước dùng trong, không bị đục mà lại đậm đà hương vị.