Nguyên liệu chính 🥩
thịt bòcủ cải trắnghành tâyhành látỏihạt tiêu wholenước tương nấu canhbột hầm thịt bòmì căntrứngquả táo đỏ
Ttukdak Hyung's Gàu bò hầm xương sườn
Nồi hầm thịt bò gầu có nhiều gân dày, ninh kỹ cùng các loại rau thơm trong 1 giờ để tạo ra nước dùng đặc sệt và đậm đà, mang lại giá trị tốt cho chi phí
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn làm món hầm xương sườn đậm đà, sâu sắc kiểu nhà hàng nhưng không dùng thịt sườn bò đắt tiền mà chọn thịt bò nguyên miếng có giá tốt hơn
- ⭐ Những ai vừa mua thịt bò gầu nhưng thấy phần gân quá dày và dai, khó nướng hoặc chế biến
- ⭐ Người thích món hầm nước dùng nóng hổi, đậm vị để giữ ấm cơ thể và bổ dưỡng
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- thịt bò gầu có nhiều gân dày vừa đủ
- củ cải trắng vừa đủ
- hành tây vừa đủ
- hành lá vừa đủ
- tỏi vừa đủ
- hạt tiêu whole vừa đủ
- nước tương nấu canh vừa đủ
- muối vừa đủ
- bột hầm thịt bò vừa đủ
- mì căn đã ngâm mềm vừa đủ
- trứng lòng đỏ vừa đủ
- táo đỏ làm topping một ít
Công thức 🍳
- Đổ nước đầy vào nồi, cho nguyên miếng thịt bò gầu có nhiều gân khó dùng để nướng vào.
- Cho củ cải trắng, hành tây, hành lá, tỏi, hạt tiêu whole vào cùng, thêm nước khi lượng nước giảm dần, ninh trong 1 giờ.
- Sau 1 giờ, lấy thịt ra riêng, để vào tủ lạnh để nguội hoàn toàn, dễ thái mỏng hơn.
- Lọc bỏ phần rau củ và hạt tiêu whole còn sót lại trong nước dùng bằng rây.
- Thêm nước vào nồi bằng lượng ban đầu, nêm nước tương nấu canh, muối, bột hầm thịt bò theo khẩu vị.
- Lấy một lượng nước dùng phù hợp vào nồi đất, cho thịt bò gầu đã thái mỏng từ tủ lạnh vào.
- Cho mì căn đã ngâm mềm, trứng lòng đỏ, hành lá thái nhỏ vào, đun sôi lăn tăn một lúc rồi rắc táo đỏ lên trên để hoàn thành.
- Cho thịt bò gầu và các loại rau thơm vào nồi, thêm nước dần dần và ninh trong 1 giờ.
- Lấy thịt ra, để nguội rồi thái mỏng; lọc bỏ phần rắn trong nước dùng, nêm nước tương, muối, bột hầm thịt bò.
- Trộn nước dùng, thịt, mì căn, trứng lòng đỏ, hành lá vào nồi đất và đun sôi lại một lần nữa.
Mẹo nấu 💡
- Các sợi gân dai của thịt bò gầu khi được đun lâu sẽ chuyển hóa collagen thành gelatin, khiến nước dùng đặc sệt và dậy mùi thơm, đồng thời thịt trở nên rất mềm.
- Không nên thái thịt khi còn nóng vì dễ vỡ vụn; hãy để thịt nguội hoàn toàn trong tủ lạnh trước khi thái để mặt cắt đẹp và thái mỏng dễ dàng hơn.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung món súp thịt bò gân láng
Món súp kết hợp thịt bò gân đã ninh mềm, dai với nước dùng gói xương hươu mua sẵn, tạo nên hương vị đậm đà chỉ trong vài bước đơn giản.
thịt bò gânhẹnấm păng-đinước dùng xương hươuxì dầu đậm đặc
món nướcăn vặtbồi bổ sức khỏe
YouTubeTtukdak Hyung thịt bò sườn mỏng sốt tiêu đen đặc biệt
Thịt bò sườn dày được nướng đều từ trong ra ngoài ở lửa nhỏ, đảo đều mỗi 30 giây, sau đó dùng sốt tiêu đen đặc biệt phù hợp khẩu vị người Hàn để thưởng thức cùng món steak.
thịt bòbơhỗn hợp rau nướng đông lạnhxốt cà chuasữa
ẩm thực cao cấptiệc tại nhàđón khách
YouTubeCanh sườn bò hầm theo công thức Baek Jong-won
Món canh sườn bò (galbitang) thanh mát, hoàn hảo với sườn bò được hầm kỹ để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh, thêm vị ngọt mát của củ cải và tảo bẹ, ăn kèm miến dong.
Sườn bòCủ cảiHành láTảo bẹ (Kombu)Miến dong
Bữa ăn gia đìnhMón nướcHương vị thanh mát
YouTubeGalbi Gukmul Ssalguksu của Seungwoo Dad
Bún nước dùng đậm đà từ sườn bò nướng bằng đèn khò với vị umami Maillard, kết hợp nước dùng đóng chai và gói nước dùng hải sản.
bún gạosườn bògói nước dùng hải sảnnước dùng bún đóng chaigiá đỗ
Món nướcVị đậm đà
YouTubeMón Hầm Sườn Heo Kimchi của Seungwoo Appa
Món hầm kim chi siêu đơn giản, chỉ cần kim chi chín kỹ, nước dùng đậm đà và sườn heo, nấu nhừ mà không cần thêm gia vị phức tạp, ăn với cơm rất ngon.
Sườn heoKim chi
Siêu đơn giảnĂn với cơm rất ngonMón nước
YouTubeStriker Chef xả thịt heo hầm nước dùng đậm đà với tương dưa cải và hành lá
Cháo được nấu từ nước dùng hầm xương sườn heo, thêm nhiều tương dưa cải và hành lá, tạo nên vị cay nồng, thơm lừng và đậm đà.
xương sườn heo (và phần thịt vụn)nướctương dưa cảikhoai tâybí đỏ
món nướcmón ăn nhà