Súp Xương Heo Giải Rượu của Aha Bujang

• 2.5 kg xương cổ heo (hoặc xương sống)
• 500 g lá bắp cải ngoài đã luộc (ugeoji)
• 400 g củ cải trắng
• 100 g hành lá lớn
• 200 g hành tây
• 50 g tép tỏi nguyên
• 1 cốc (250 ml) doenjang
• 8 muỗng canh gochugaru thường
• 4 muỗng canh bột nêm thịt bò dashida
• 3 muỗng canh bột nêm cá cơm dashida
• 2 muỗng canh nước mắm cá cát lên men
• 1 muỗng canh Miwon
• 1 muỗng canh tiêu đen
• 2 muỗng canh tỏi băm
• 10 L nước

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Hòa tan doenjang qua rây giúp tránh cặn đậu nành nổi trong nước dùng, giữ nước trong và gia vị thấm vào thịt hiệu quả hơn.
• Nếu nước bay hơi quá nhiều trong khi nấu, thêm nước đến mức ban đầu để giữ gia vị ổn định.
• Để lại một lượng mỡ heo vừa phải trong nước dùng sẽ tăng độ béo ngậy và hương vị đặc trưng như ở nhà hàng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức hương vị nước dùng đậm đà và thịt mềm rời xương như súp xương heo giải rượu kiểu nhà hàng tại nhà.
• ⭐Những ai chuẩn bị súp thịnh soạn với số lượng lớn cho khách hoặc bữa ăn đặc biệt.