คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ This Man's Cook

เคล็ดลับ 💡

• หลีกเลี่ยงการใช้แป้งสาลีหรือแป้งเทมปุระ เพราะจะทำให้เนื้อแข็งเกินไป เสมอใช้แป้งมันฝรั่งเพื่อให้ได้เนื้อเหนียวนุ่มและซอสเกาะติดดี
• เพื่อลดการกระเด็นของน้ำมันขณะทอด ต้องแน่ใจว่าปลาแห้งสนิททั้งด้านนอกและด้านใน โดยใช้ผ้าเช็ดจานหลังล้าง
• การทอดปลาคอดสองรอบในน้ำมันร้อนหลังจากดูดซับความชื้นครั้งแรก จะทำให้ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มฉ่ำ ไม่เละหรือเปียก

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ไม่ชอบเนื้อปลาที่นิ่มเละจากการต้มหรือตุ๋น และต้องการอะไรที่กรอบ.
• ⭐ผู้ที่มองหาเมนูรสหวานเผ็ดเหมือนกวนเจียงไก่ ที่เหมาะเป็นอาหารคู่กับเด็กหรือของว่างกินเล่นกับผู้ใหญ่.
• ⭐ใครก็ตามที่อยากลองทำปลาทอดกรอบแบบพอดี ไม่มีกลิ่นคาว รสชาติเหนียวหนึบ พร้อมซอสเหนียวติดมือ.