กรองสูตรตามหมวดหมู่ เวลา ความยาก แหล่งที่มา วัตถุดิบ และแท็ก
พบ 175 สูตร

หมูสามชั้นท whole ที่มีเปลือกกรอบเหมือนกระดาษกรอบ ทำได้ง่ายและปลอดภัย โดยการปรุงในเตาอบหรือเครื่องทอดอากาศก่อนอย่างอ่อนโยน จากนั้นจึงผัดเปลือกเพียงอย่างเดียวในไขมันหมูที่ได้จากการปรุง

สตีกเนื้อซี่โครงหน้าท้องหนาๆ ที่อบด้วยกลิ่นโรสแมรี่อย่างเข้มข้น ผิวด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มชุ่มฉ่ำ ตามแนวทางสตีกระดับร้านอาหารชั้นนำ

เชฟระดับมาสเตอร์ ลีเยอนบ็อก สั่งสอนเทคนิคการปรุงที่กรอบนอกนุ่มในอย่างสมบูรณ์แบบให้กับจินจากวงบีทีเอส โดยเมนโบชาฉบับนี้ใช้ไขมันหมูในแป้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติอย่างเต็มที่

จานหมูขาหน้าแบบดั้งเดิมจากเยอรมนี ที่มีเปลือกนอกกรอบเหมือนคุกกี้ และเนื้อภายในนุ่มชุ่มฉ่ำราวกับขาหมู

เนื้อไก่ชิ้นหน้าตักห่อเคลือบด้วยผงเครื่องเทศขิงพริกไทยเขียวและกะหรี่ที่มีรสเผ็ดหวาน โดยใช้ถุงพลาสติกเพียงใบเดียว ทานคู่กับซอสแบบมาร์เบิ้ลโฮมเมด

ทอดด้วยแป้งธรรมชาติจากมันเทศโดยไม่ใช้เคลือบผิว แล้วคลุกในน้ำเชื่อมน้ำตาลที่ละลายจนเป็นเส้นบางๆ ได้เนื้อสัมผัสบางเบาและยืดหยุ่น ถือเป็นลูกพลับต้มน้ำตาลแบบดั้งเดิมสไตล์จีน

ติ่มซำรูปหัวสิงโตที่กลายเป็นไวรัลจากภัตตาคารเชฟดำ-ขาว มีไส้กุ้งนุ่มล้ำห่ออยู่ในเปลือกชุนเฉียนกรอบ ทอดจนได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ

คัลกุกซูที่ไม่เหมือนใคร ใส่กลิ่นหอมของกระเทียมสับไว้ในเนื้อส่วนผสม ทำให้กรอบยิ่งขึ้นด้วยการเติมขนมปังป่นก่อนปรุง และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มโทนคาตสึ

สุยุกที่มีเนื้อกรอบนอกนุ่มใน โดยทุกพื้นผิวของเนื้อหมูสามชั้นถูกย่างจนเกรียมเหมือนทอดในน้ำมัน เพื่อปิดกั้นความชื้นไว้ภายใน แล้วนำไปต้มด้วยไอน้ำจากไขมันและน้ำที่หลั่งออกมาเองในกระทะเดียวกันด้วยไฟอ่อน

ไก่กอบเน โชกุ บะซาค์ เนื้อกรอบนอกนุ่มใน ทำโดยหมักอกไก่ในนมเพื่อกำจัดกลิ่นคาว แล้วคลุกเคล้าด้วยพริกเขียวสับและเกลือสมุนไพร ก่อนอบในเตาอบให้กรอบ

หมูแกะตุ๋นที่ปรุงด้วยน้ำจากผักเพียงอย่างเดียว โดยไม่ใช้น้ำหยดเดียว ช่วยเก็บน้ำมันรสชาติไว้ได้อย่างเต็มที่ และทำให้หนังหมูกรอบสีทองในกระทะ เพื่อความหนึบและอร่อยแบบสุดๆ

เนื้อปลาคอดถูกเคลือบด้วยแป้งมันฝรั่งทั้งด้านนอกและด้านในอย่างทั่วถึง ทอดสองครั้งเพื่อความกรอบมากยิ่งขึ้น แล้วตุ๋นในซอสเผ็ดหวาน เพื่อให้ได้จานกวนเจียงที่อร่อยน่าประทับใจ