คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ This Man's Cook

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• มะเขือยาวมีน้ำมาก ดังนั้นการย่างในกระทะแห้งโดยไม่ใช้น้ำมันจะช่วยให้น้ำระเหยได้เร็ว ป้องกันเนื้อผักนิ่มเละ และคงความเหนียวที่น่าพึงพอใจไว้
• การวางผักที่ย่างไว้บนกระดาษเช็ดจานไม่เพียงแต่ช่วยให้เย็น แต่ยังดูดซับน้ำที่หลุดออกมาขณะเย็น ทำให้น้ำสลัดเกาะตัวสม่ำเสมอโดยไม่ไหลหยด
• หากต้องการรสชาติอูมามิลึกขึ้น ให้เปลี่ยนซอสถั่วเหลืองธรรมดาเป็นน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ในน้ำสลัด