วัตถุดิบหลัก 🥩
หมูสะโพกหัวไชเท้าแครอทหัวหอมใหญ่เห็ดหอมพริกชี้ฟ้าต้นหอมต้นหอมญี่ปุ่นขิงใบลอเรลพริกไทยท wholeซีอิ๊วขาวน้ำตาลน้ำเชื่อมกระเทียมสับขิงสับพริกป่นเมล็ดพริกป่นถั่วต้มสำหรับทำบะหมี่น้ำมันงา
Striker Chef แกงหมูสะโพกเผ็ดร้อนสไตล์
แกงหมูสะโพกที่ไม่ใช้ซอสแดง แต่ใช้พริกป่นและเมล็ดพริกป่นเพื่อให้รสเผ็ดสะอาดและเข้มข้น เหมาะสำหรับกินกับข้าว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองทำแกงหมูสะโพกเผ็ดร้อนแบบสดชื่น ไม่หนัก
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูหลักสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์หรือเมนูต้อนรับแขก
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่
- หมูสะโพก 2 กิโลกรัม
- หัวไชเท้า 1/3 หัว
- แครอท 1/2 หัว
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- เห็ดหอม 3 ดอก
- พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด
- ต้นหอม 1 ต้น
- ต้นหอมญี่ปุ่น นิดหน่อย
- ขิง 1 ลูก
- ใบลอเรล 3 ใบ
- พริกไทยท whole นิดหน่อย
- ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสับ 1 ช้อนชา
- พริกป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดพริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วต้มสำหรับทำบะหมี่ 1 มือ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- นำหมูสะโพกที่ละลายจากแช่แข็งมาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อล้างเลือดออก แล้วตัดไขมันที่มากเกินไปออก
- ใส่น้ำ ขิงหั่นบาง ใบลอเรล และพริกไทย whole ลงในหม้อ ต้มจนเดือด แล้วใส่หมูลงไปต้ม 3 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดสิ่งสกปรก
- ใส่หมูที่ต้มแล้วลงในหม้อ พร้อมน้ำพอท่วมเนื้อ แล้วเติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเชื่อม กระเทียมสับ ขิงสับ ปรุงรส
- หัวไชเท้าและแครอทหั่นให้ขอบมน หัวหอมใหญ่และเห็ดหอมหั่นขนาดใหญ่ พริกชี้ฟ้าและต้นหอมหั่นขนาดพอดี
- ต้มหมูในน้ำซุปประมาณ 25 นาที แล้วใส่หัวไชเท้าและแครอทลงไปก่อนเพื่อให้สุก
- ใส่พริกป่นและเมล็ดพริกป่นเพื่อเพิ่มรสเผ็ด แล้วใส่พริกชี้ฟ้า หัวหอม เห็ดหอม และต้นหอม ผัดจนแห้ง
- ใส่ถั่วต้มสำหรับทำบะหมี่ ต้มต่อจนน้ำซุปข้นพอเหมาะ แล้วราดน้ำมันงา โรยต้นหอมญี่ปุ่นสับไว้บนหน้า
- ล้างเลือดออกจากหมูสะโพกและตัดไขมันออก
- ต้มหมูในน้ำเดือดที่มีขิง ใบลอเรล พริกไทย whole เป็นเวลา 3 นาที แล้วล้างด้วยน้ำเย็น
- เริ่มปรุงโดยใส่หมู น้ำ และเครื่องปรุงอย่างซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำเชื่อม กระเทียมสับ ขิงสับ
- หั่นผักตามขนาดที่เหมาะสม
- ต้มหมูประมาณ 25 นาที แล้วใส่ผักแข็งก่อน เช่น หัวไชเท้าและแครอท
- ใส่พริกป่น เมล็ดพริกป่น ผักที่เหลือ และถั่วต้ม ผัดจนน้ำซุปข้น
- ราดน้ำมันงา โรยต้นหอมญี่ปุ่นสับเป็นของตกแต่งสุดท้าย
เคล็ดลับ 💡
- หมูสะโพกแช่แข็งควรนำออกมาจากตู้แช่เย็นและปล่อยให้ละลายช้าๆ ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งคืนก่อนปรุง เพื่อให้เนื้อแน่นและนุ่ม
- การหั่นหัวไชเท้าและแครอทให้ขอบมนจะช่วยให้ผักไม่แตกขณะต้มนาน ทำให้น้ำซุปสะอาด
- การใช้เมล็ดพริกป่นร่วมกับพริกป่นจะได้รสเผ็ดที่คมชัดและไม่เหนียวเหนอะเหมือนซอสแดง
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeซี่โครงหมูพริกเผ็ดหม้อหุงข้าวสไตล์ Ttukdak Hyung
หมูซี่โครงเผ็ดนึ่งในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าโดยใช้หัวไชเท้าบดเป็นฐานเครื่องปรุงโดยไม่เติมน้ำแม้แต่หยดเดียว ทำให้เนื้อนุ่มจนกระดูกหลุดออกง่าย
ซี่โครงหมูมันฝรั่งแครอทหอมใหญ่เห็ดหอม
ข้าวปล้นอาหารหม้อหุงข้าวอาหารเผ็ด
YouTubeตุ๊กดัก ฮยอง ซี่โครงหมูตุ๋นเผ็ดสไตล์แทกู
หมูดำตุ๋นในเบียร์เพื่อกำจัดกลิ่นคาว แล้วเคี่ยวกับหัวไชเท้า พริกชี้ฟ้าแดง และซอสพริกเกาหลี พร้อมมันฝรั่งและแครอท เป็นเมนูหมูตุ๋นรสจัดจ้านสไตล์แดกจิม
ซี่โครงหมูเบียร์หัวไชเท้าพริกชองยางมันฝรั่ง
เผ็ดเมนูเนื้อกับข้าว
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Baek Jong-won
หมูแกะที่ปิ้งด้วยส้อมให้ซอสซึมลึกเข้าไปในเนื้อ และใช้ยาจีนชื่อซองฮวาตังในการขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ได้หมูแกะที่มีคุณภาพสูง
หมูแกะหัวไชเท้าแครอทเห็ดหอมต้นหอมใหญ่
อาหารสำหรับแขกผู้มาเยือนอาหารเนื้อสัตว์ซอสเค็มหวาน
YouTubeสตริเกอร์เชฟ แกงเนื้อวัวเผ็ด
เนื้อวัวผ่านการย่างด้วยน้ำมันเพื่อกักเก็บรสชาติอย่างล้ำลึก แล้วตุ๋นในน้ำซุปพิเศษจากพริกหยวกและหัวหอมใหญ่จนเนื้อนุ่มละลายในปาก กลายเป็นแกงเนื้อวัวระดับพรีเมียม
เนื้อวัวหัวหอมใหญ่พริกหยวกกระเทียมกลมหัวหอมใหญ่
งานเลี้ยงที่บ้านต้อนรับแขกอาหารระดับพรีเมียม
YouTubeซุปเปอร์พัฟฟ์ สไตล์กอร์ดอน แรมซีย์ ซี่โครงหมู
ซี่โครงหมูสไตล์สติ๊กกี้ รสหวานฉ่ำ ทำง่ายๆ ด้วยหม้อธรรมดาและซึมซับ ไม่ต้องใช้เตาอบ
ซี่โครงหมูเครื่องเทศบาร์บีคิวกระเทียมขิงต้นหอม
อาหารแปลกใหม่ปาร์ตี้ที่บ้านอาหารหรู
YouTubeSeungwoo Dad ซี่โครงหมู LA ย่างเต้าเจี้ยว
เมนูย่างที่ใช้ซี่โครงหมู LA ซึ่งมีราคาถูกกว่าหมูสามชั้น ปรุงกับซอสเต้าเจี้ยวหอมๆ จนแห้งกรอบ เพิ่มความเข้มข้นของรสชาติ
ซี่โครงหมูเต้าเจี้ยว
หวานเค็มคุ้มค่าสูตรแปลกใหม่