ผัดมะเขือม่วงที่ดึงรสอูมามิออกมาโดยการผัดกระเทียมสับในน้ำมันให้หอมก่อน จากนั้นผัดมะเขือม่วงจนใส
แหล่งที่มา: YouTubeปรมาจารย์โรงอาหาร School Chef

เครื่องเคียงรสเผ็ดและกลมกล่อม ประกอบด้วยมะเขือยาว ออมุก (แผ่นทอดมันปลาเกาหลี) และพริกหยวก เพิ่มความอูมามิด้วยน้ำปลาปลาแซนด์แลนซ์หมักและน้ำมันพริก