ผัดมะเขือม่วงสไตล์ Kim Dae-seok

เคล็ดลับ 💡

• การแช่มะเขือม่วงในส่วนผสมของเกลือและน้ำเชื่อมข้าวโพดจะสร้างแรงดันออสโมติก ซึ่งช่วยดึงความชื้นภายในออกมาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้มะเขือม่วงยังคงความแน่นและหนึบเมื่อนำไปผัด
• เนื่องจากมะเขือม่วงผ่านการหมักเกลือมาแล้ว ให้ใช้ซีอิ๊วและซอสหอยนางรมอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้นเพื่อให้รสชาติมีความสมดุล
• หากไม่มีหัวหอมบด สามารถใช้ปริมาณน้ำเชื่อมข้าวโพดเท่ากันหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะแทน เพื่อให้ได้ความหวานที่เข้มข้นใกล้เคียงกัน

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ไม่ชอบมะเขือม่วงเพราะเนื้อสัมผัสที่นิ่มและแฉะ และชอบแบบที่แน่นกว่า.
• ⭐ผู้ที่มองหาเครื่องเคียงที่ยังคงความกรอบและแห้งแม้จะวางทิ้งไว้ โดยไม่แฉะน้ำ.