วัตถุดิบหลัก 🥩
แตงกวากระเทียมสับต้นหอมสับซอสทูน่าปุ๋ยแดงโกชูจังเมล็ดงาน้ำมันงา
สลัดแตงกวากรอบกรุบสไตล์ ลิม ซอง-คึน
สลัดแตงกวาลับที่มีเนื้อสัมผัสพิเศษ—สดกรอบ แน่นหนา และกรอบกรุบเหมือนแตงกวาดอง ได้จากการใช้น้ำเชื่อมแทนเกลือเพื่อดึงน้ำออกจากแตงกวาอย่างรวดเร็ว
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากทานสลัดแตงกวาที่สดกรอบ แน่นหนา ไม่คายน้ำสะสมในระยะยาว
- ⭐ ผู้ที่มองหาเมนูทานเล่นที่แปลกใหม่ กระตุ้นความอยากอาหาร มีเนื้อสัมผัสกรอบกรุบที่น่าพึงพอใจ
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- แตงกวา 2 ผล
- น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมสับ (ส่วนขาว) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสทูน่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ปุ๋ยแดงกลาง 1 ช้อนโต๊ะ
- โกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนขูด)
- เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- หั่นแตงกวาเป็นแผ่นกลมหนาประมาณ 0.5 ถึง 0.6 เซนติเมตร
- ใส่แตงกวาที่หั่นแล้วลงในชามผสมพร้อมน้ำเชื่อม 1/2 ถ้วย และเกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เพื่อดึงน้ำออกให้หมด
- อย่าล้างแตงกวาที่แช่ไว้ด้วยน้ำ ใช้ผ้าสะอาดห่อแล้วบีบด้วยแรงให้ได้น้ำมากที่สุด
- ในชามผสม ผสมกระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับ (ส่วนขาว) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสทูน่า 1 ช้อนโต๊ะ ปุ๋ยแดง 1 ช้อนโต๊ะ และโกชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนขูด) เพื่อทำน้ำสลัด
- นำแตงกวาที่บีบน้ำแล้วใส่ลงในน้ำสลัด คลุกเคล้าให้ทั่วจนเคลือบดี
- สุดท้ายใส่เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน
- หั่นแตงกวาหนาๆ แล้วแช่ในน้ำเชื่อมและเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- อย่าล้างแตงกวาที่แช่ไว้—บีบน้ำออกด้วยผ้าสะอาดทันทีหลังแช่
- ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อทำน้ำสลัดรสเผ็ดร้อน
- คลุกแตงกวากับน้ำสลัด แล้วเสริมด้วยเมล็ดงาและน้ำมันงา
เคล็ดลับ 💡
- การใช้น้ำเชื่อมจะสร้างแรงดันออสโมซิสที่ดึงน้ำออกจากแตงกวาได้เร็วกว่าเกลือ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสสดกรอบและกรอบกรุบที่สมบูรณ์แบบ เหมือนแตงกวาดองจริงๆ
- ห้ามล้างแตงกวาที่แช่ไว้ เพราะการล้างจะทำให้สูญเสียความหวานอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบเฉพาะตัว ควรบีบแตงกวาทันทีหลังจากแช่
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
สลัดหัวหอมใหญ่ ผักน้ำจิ้ม และแตงกวาสไตล์ Okjubu
อาหารทานเล่นรสเย็นชื่นใจที่ทำได้ภายใน 8 นาที โดยการหมักผักหอมเจ้าหญิง ผักน้ำจิ้ม และแตงกวากรอบสด ด้วยน้ำสลัดรสหวานเปรี้ยว
หัวหอมใหญ่แตงกวาหัวหอมผักน้ำจิ้มน้ำปลาหมึก
spring dishง่ายมากกับข้าวทำเก็บ
สลัดแตงกวาสไตล์ Okjubu
จานทานเล่นง่ายๆ ที่ทำจากแตงกวากรอบ ผสมกับต้นหอมญี่ปุ่นและหัวหอม ปรุงรสด้วยส่วนผสมเผ็ดเปรี้ยวเค็มที่ให้รสชาติเข้มข้นและลึกซึ้ง
แตงกวาต้นหอมญี่ปุ่นหัวหอมผงพริกแดงกระเทียม
ง่ายมากกรอบและกรุบกรอบจานทานเล่น
สลัดแตงกวาสไตล์จีนของลี ยอนบ็อก
สลัดแตงกวาสไตล์จีนรสหวานเปรี้ยวกรอบ ทำโดยการทุบแตงกวาด้วยด้านหลังมีด โดยไม่ต้องใช้ความร้อนหรือกระทะ
แตงกวากระเทียมต้นหอมสีเขียวพริกชีโอ่งดูบันเจียง
สลัดแตงกวาสไตล์จีนทำง่ายมากไม่ต้องปรุงด้วยไฟ
ยองคยองอ็อก แซ่บกับสลัด🥒สไตล์จีน
สลัด🥒สไตล์จีนที่สดชื่นและเผ็ดร้อน ทำจากแตงกวาที่เคาะเบาๆ ด้วยด้านหลังมีด แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมันพริกไทยซือโจวและน้ำมันพริก เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวหวาน เผ็ดซ่านแบบเต็มๆ
แตงกวากระเทียมน้ำส้มสายชูซีอิ๊วขาวน้ำมันพริกไทยซือโจว
ง่ายมากฆ่าข้าวของว่างตอนดึก
คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
โอฮยังจังยุกที่ต้มจากเนื้อหมูสามชั้นเต็มชิ้นพร้อมเครื่องเทศอย่างกานพลู และสลัดแตงกวาสไตล์จีนที่สดชื่น
เนื้อหมูสามชั้นเต็มชิ้นซอสปรุงรสน้ำตาลดำเมล็ดพริกไทยทั้งเม็ดหัวหอม
อาหารเนื้อสัตว์สไตล์จีนคู่กับโซจู
เพ็ก จงวอน: โคลเบนอี มูชิม รสจัดจ้าน เปรี้ยวหวาน
นำเนื้อปลาหมึกกะปิ (โคลเบนอี) ไปหมักกับเนื้อปลาค็อดแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติกลมกล่อม ผสมกับผักสดและน้ำปรุงรสสูตรลับรสจัดจ้าน เปรี้ยวหวาน ในสไตล์ของเพ็ก จงวอน
ปลาหมึกกะปิ (โคลเบนอี)เนื้อปลาค็อดแห้งแตงกวาหัวหอมใหญ่ต้นหอม
ง่ายมากกับข้าวทำเก็บรสเผ็ด