วัตถุดิบหลัก
หัวไชเท้าแตงกวาน้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์ (โอลิโกดัง)น้ำส้มสายชูกระเทียมสับแดชิดะเนื้อน้ำมันงาJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)งาสารสกัดทูน่าโกชูการู
มูชิมหัวไชเท้าและแตงกวา โดย Aha Bujang
มูชิมเครื่องเคียงที่ใช้น้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์แทนเกลือเพื่อดึงความชื้น ทำให้กรุบกรอบไม่แฉะเมื่อทิ้งไว้
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 4 ที่
สูตร
เคล็ดลับ
- การดองด้วยน้ำเชื่อมโอลิโกแซ็กคาไรด์แทนเกลือช่วยป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเค็ม และดึงเฉพาะความชื้นออก ทำให้คงความกรุบกรอบ
- คลุกเบาๆ โดยไม่บดขยี้เพื่อให้โกชูการูยึดความชื้นไว้แน่นและไม่มีน้ำออกมา
- สำหรับกับแกล้มเก๋ๆ สามารถเพิ่มปลาหมึกต้ม ออมุก (แผ่นทอดมันปลาเกาหลี) ลวกร้อน หรือมินาริตามชอบ
เหมาะสำหรับ
- ผู้ที่ต้องการทำมูชิมเครื่องเคียงกรุบกรอบที่ไม่แฉะเมื่อทิ้งไว้
- ผู้ที่อยากรู้เคล็ดลับการปรุงรสเค็ม เผ็ด เปรี้ยว สไตล์ร้านอาหารหรือร้านเครื่องเคียงมืออาชีพ.
ลองทำเมนูนี้แล้วหรือยัง?
เมื่อทำตามสูตรนี้ ผลลัพธ์เป็นอย่างไร?
ประสบการณ์ทำอาหารจริงของคุณช่วยให้ทุกคนพบสูตรที่ไว้ใจได้มากขึ้น
กำลังโหลดความคิดเห็น…
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
คัลกุกซูอีมุกสไตล์ อกจูบู
จานทานเล่นที่ผสมไส้ปลาเหนียวกรอบกับ🥒ผักกระหล่ำปลีดองกรอบในน้ำสลัดรสหวานเปรี้ยว ให้ความรู้สึกเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมที่สุด
ไส้ปลาแตงกวาต้นหอมสีเขียวซอสโซยุน้ำซอสปลาแห้ง
กับข้าวทำเก็บออมุกมูชิมเมนูแตงกวา
ยำก้านสาหร่ายกับแตงกวา โดย Lee Hye-jung
ยำก้านสาหร่ายสดรสเผ็ดพร้อมเครื่องปรุงหวานอมเปรี้ยวและแตงกวากรุบกรอบ
ก้านสาหร่ายเค็มแตงกวาพริกเขียวกระเทียมสับโกชูการู
เมนูพิเศษหวานอมเปรี้ยวเครื่องเคียงพื้นฐาน
โออิคอตจอรีมูชิม (สลัดแตงกวาเร็ว) โดย Yoon Yi-ryeon
สลัดแตงกวาที่คงความกรุบกรอบได้นานถึง 3 วัน โดยการหมักแตงกวาเบาๆ แล้วบีบน้ำออกด้วยผ้าฝ้าย
แตงกวาหัวหอมใหญ่กุยช่ายพริกแดงซอสแอนโชวีหมัก
ง่ายมากเครื่องเคียงใช้ของในตู้เย็น
สลัดแตงกวาสไตล์ Okjubu
จานทานเล่นง่ายๆ ที่ทำจากแตงกวากรอบ ผสมกับต้นหอมญี่ปุ่นและหัวหอม ปรุงรสด้วยส่วนผสมเผ็ดเปรี้ยวเค็มที่ให้รสชาติเข้มข้นและลึกซึ้ง
แตงกวาต้นหอมญี่ปุ่นหัวหอมผงพริกแดงกระเทียม
ง่ายมากกรอบและกรุบกรอบจานทานเล่น
การปรุงอาหารของชายคนนี้ ยำ🥒แครอท
ยำแครอทสดที่หมักเร็ว มีเนื้อสัมผัสกรอบ ปรุงรสด้วยโกจูจังและพริกป่นให้รสเผ็ดหวาน ได้แรงบันดาลใจจากยำแครอทคลาสสิกของคิมซูมี
แครอทต้นหอมญี่ปุ่นหัวหอมพริกป่นโกจูจัง
ง่ายมากจานเสริมเผ็ดหวาน
คัลกุกซูผักกาดหอมสไตล์จุง โฮยอง
อาหารทานเล่นที่ชวนให้หยิบกินซ้ำได้มาก ทำจากแตงกวาสดกรอบที่ปั่นเค็มแล้วแช่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและเกลือ ผสมกับไข่ปลาเมินรันรสชาติกลมกลืนและพริกเขียวเผ็ดร้อนอย่างลงตัว
แตงกวาไข่ปลาเมินรันต้นหอมสีเขียวผงพริกแดงพริกเขียวเผ็ด
ง่ายเครื่องเคียงข้าวที่อร่อยจนอยากกินซ้ำเมนูฤดูร้อน