คิมแดซอก ผักชีฝรั่งดอง

• หัวหอมหยก 1 กำ (ประมาณ 500 กรัมถึง 1 กิโลกรัม)
• เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับต้ม)
• พริกเขียว 2 เม็ด
• พริกแดง 1 เม็ด
• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง 300 มิลลิลิตร
• น้ำปลาปลาแอนโชวี 3 ช้อนชา
• รากโสม 1 ชิ้น (แช่ในน้ำร้อนก่อน)
• น้ำตาลใหม่ 1/4 ช้อนชา
• น้ำเชื่อมลูกพลับ 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 140 มิลลิลิตร
• โซจู 1 ถ้วย (200 มิลลิลิตร)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ส่วนลำต้นขาวหนาและใบเขียวอ่อนของหัวหอมหยกสุกต่างกัน ควรเริ่มจากการต้มส่วนรากก่อนเสมอ เพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
• การใส่น้ำตาลใหม่เพียงเล็กน้อยแทนการพึ่งพาแค่น้ำตาลจะช่วยควบคุมความหวานได้ดีขึ้น และป้องกันไม่ให้หัวหอมหยกเปียกน้ำ ทำให้ยังคงความกรอบตลอดเวลา

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการจานทานเล่นกรอบ สะอาด ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ย่าง เช่น หมูสามชั้นหรือเนื้อสันคอ.
• ⭐ผู้ที่มองหาของดองที่ยังคงความแข็งแรงและคงความลึกของรสอูมามิอย่างเบา ๆ พร้อมความหนึบพอเหมาะแม้เก็บไว้นาน.
• ⭐บุคคลที่ต้องการลดกลิ่นฉุนเผ็ดของหัวหอมหยกอย่างระมัดระวัง เพื่อสร้างจานทานเล่นรสหวานเค็มที่ดึงดูดใจ ช่วยเพิ่มรสชาติข้าวได้ดี.