เมนูแยมเมล็ดผักชีฝรั่งรสเปรี้ยวหวานที่หมักในน้ำเกลืออุ่นๆ ช่วยคงความกรอบของผักไว้ได้ดี พร้อมลดความเผ็ด ทำให้ได้จานทานเล่นที่สดชื่นและกรอบอร่อย

ยาพะจังอาจีกรอบกรุบ นุ่มหนึบ ทำจากน้ำตาลละลายเพียงอย่างเดียว โดยไม่ต้องต้ม รักษาความหอมของน้ำปลาหมักไว้ได้อย่างดี