จังจาจีกรอบที่ทำโดยต้มซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู โซจู น้ำ และน้ำตาลดิบในสัดส่วนเท่ากัน แล้วเทลงบนหัวหอมเล็กๆ แล้วปล่อยให้สุกงอม

หัวหอมดองที่ง่ายมาก โดยใช้โซดาแทนการต้มซอสถั่วเหลือง เพื่อให้ได้ความกรอบและสดชื่นสูงสุด โดยไม่ต้องเสียเวลาในการอุ่นหรือทำให้เย็น